08 mars 2011

Faux-filet avec endives gratinées au Stilton - "Falsches" Filet mit gratinierten Stilton-Chicorée

Cette recette entre dans la rubrique du déjeuner rapide et bon. Il vous faut juste un bon boucher et un faux-filet bien raciné, un marchand de légumes pour les endives et un fromager pour le Stilton ( actuellement mon fromage favori...). Dieses Rezept passt in die Rubrik schnelles & gutes Mittagessen. Man braucht einen guten Metzger und ein durchwachsenes Stück Faux Filet, einen Gemüsehändler und Chicorée und einen guten Käsehändler, derzeit liebe ich Stilton.... Coupez les endives en deux et glissez les morceaux de fromages sous les feuilles, arosez d'un bon filet d'huile d'olive, un peu de poivre ( le fromage est normalement déjà salé....) et allez hopp à 180° pendant une bonne trentaine de monutes au four. Den Chicoree halbieren und dann den Käse zwischen die Blätter stecken, mit Olivenöl beträufeln und bei 180° gute 30 Minuten im Ofen garen, eventuel mehr, sieht man ja dann. Nur pfeffern, Käse ist eh gesalzen. Et voilà, rapide et bon! Und fertig, schnell und gut!

7 commentaires:

anie's delight a dit…

Überbackener Chicoree ist herrlich. Ich mache ihn mit Róquefort. So lecker und schnell gemacht.

Gwenola a dit…

Les découpes de viandes en France et en Allemagne diffèrent considérablement. En l'occurrence le faux-filet français correspond au roastbeef allemand. Par ailleure la Weisswurst allemande se compose d'au moins 51% de viande de veau, ce que ne fait pas le boudin blanc français.Celui-ci se compose essentiellement de rouelle de porc.

In Frankreich und Deutschland wird Fleisch unterschiedlich zerlegt. Das französische Faux-
Filet entspricht dem deutschen Roastbeef. Zusatzinfo zu Vorgestern: Deutsche Weisswurst besteht zu mindestens 51% aus Kalbsfleisch, der französische boudin blanc besteht hauptsächlich aus Schweinefleisch.
Gwenola

Bolliskitchen.com a dit…

@Gwenoola:muss Dir widersprechen, es handelt sich beim faux-filet um ein Stück aus dem Rücken, und zwar Hochrippe und Roastbeef. Und bei Gilles Vérot gibt's Boudin bland aus Kalbsfleisch, je crois que cela dépend de chaque charcutier, si c'est toi qui a laissé le commentaire anonyme chez la Currywurst, passes ches Vérot un jour si tu es à paris et goûte sa saucisse munichoise!

sammelhamster a dit…

Soooo lecker!
Und sooo schade, dass ich hier nie Stilton bekomme :-(

Gwenola a dit…

Vraie, le boudin blanc, saucisse mi-cuite se fait aussi à partir viande de veau, poulet et lapin. Et bien sur chaque charcutier et traiteur aura SA recette. Moi, j'avais en tête notre recette familiale tout simplement.Et puis la traduction de Bratwurst par boudin blanc m'a choqué culturellement, parce que coté goût c'est pas du tout pareil. Quand aux commentaires anonyme, c'est pas ma tasse non plus - Gwenola est mon pseudo pour la toile. Mais à l'occasion j'irai faire un tour dans ton quartier et pousser la porte chez Gilles V. :-) K.

kulinaria katastrophalia a dit…

Mit Stichelton müsste das auch gehen, der ist da, der Metzger nicht.

bolliskitchen a dit…

@Gwenola: j'ai pensé à cause du sujet du boudin blanc que c'était toi! Excuses moi, si tu vas chez Verot, essaies aussi les saucisses de Nurnberb...avec du cumin....