16 février 2011

Salade de choux de Bruxelles - Rosenkohlsalat

Et oui, actuellement, il n'y a pas des tomates et le choix des salades est réduites, donc, il faut être inventif et voilà, une salade de choux de Bruxelles tiède avec la bonne mozzarella, c'est bon, ne riez pas! Zur Zeit gibt es nicht viel Auswahl für einen Salat, und so muss man hal ein bischen erfinderisch werden, denn so ein lauwarmer Salat mit guter Büffelmozzarella ist auch etwas feines! Blanchissez les choux ( laissez secher!) et ensuite coupez les en deux, ajoutez un peu de pancetta, versez de l'huile d'olive, du sel et du poivre et allez hopp au four à 200° pendant une demi heure environ. Den Rosenkohl blanchieren ( une gut abtrocknen lassen!) und dann halbieren, etwas Pancetta dazu, Olivenöl, Salz und Pfeffer und eine halbe Stunde bei 200° in den Ofen schieben. Quand les choux sont un peu croustillants, sortez les et versez un filet de balsamico (j'ai pris du blanc) et servez aussitôt avec une boule de mozzarella! Wenn der Kohl etwas angeröstet ist, herausholen und mit etwas weissem Balsamico ablöchen und sofort servieren mit Mozzarella!

9 commentaires:

anie's delight a dit…

Rosenkohl geht bei mir immer. Egal wie zubereitet. Mit Mozzarella habe ich ihn noch nie gemacht. Interessante Mischung.

sammelhamster a dit…

Gemüsesalat ist prima!
Und aus dem Backofen sowieso.

Eva a dit…

Als Kind hasste ich Rosenkohl....heute mag ich ihn dafür um so lieber und diese Salatvariante klingt verlockend!

Nathalie a dit…

Lauwarmen Rosenkohlsalat haben wir letztes Jahr auch für uns entdeckt.

Nysa a dit…

das bittere am rosenkohl mag ich nicht so gerne. suche immer noch nach einer zubereitungslösung... lauwarm wäre vll eine möglichkeit :-)

Arthurs Tochter a dit…

Wenn ich den Rosenkohl in mühsamer Kleinarbeit völlig entblättere, geht der bei P. auch durch. Ansonsten leider nicht. Als Salat mag ich ihn sehr sehr gerne, mit Mozzarella kann er nur NOCH besser werden!

bolliskitchen a dit…

@Anie: dachte ich mir auch....
@Noémi: das geht so schnell & einfach
@Eva: als Kind mochte ich den auch nicht so gerne
@Nathalie: gilt ja auch für Sommergemüse...
@Nysa: verwechselst Du den Kohl nicht mit Chicorée? Bitter ist er eigentlich nicht, eher süsslich finde.
@AT: wenn Du heute anfängst, könnt Ihr vielleicht am Sa den Salat dann essen.....

Arthurs Tochter a dit…

*grins

Christina a dit…

Super Idee, Bolli, das merk ich mir! Da könnt´ich jetzt ein Portiönchen von vertragen.