21 février 2011

Filet mignon, pommes de terre et chorizo - Schweinefilet, Kartoffeln und Chorizo

Mon déjeuner d'hier et à nouveau la preuve qu'on puisse cuisiner en 30 minutes comme au bistro! Et, en plus, seulement avec une casserole à nettoyer!L'idée de ce plat venait de Gracianne, j'aime bien son blog, ses reflexions et surtout ses recettes! Mein gestriges Mittagessen und mal wieder der Beweis, dass man in 30 Minuten kochen kann wie im Bistro! Und, das Gute, es ist nur ein Topf zu säubern! Die Idee zu diesem Gericht habe ich mir bei Gracianne geholt, einem meiner Lieblingsblogs. Faites revenir des oignons, un peu d'ail et des dés de chorizo, ensuite, faites saisir le filet mignon de chaque côté. Zwiebeln, Knoblauch und Chorizowïrfel anbraten, dann das Fleisch von allen Seiten bräunen. Déglacez ensuite avec un peu de vin blanc et ajouter les rattes. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 20 minutes. Mit Weisswein ablöschen und dann die kleinen Rattes-Kartoffeln dazugeben. Den Deckel draufsetzen und 20 Minuten köcheln lassen. Topchrono, à peine 30 minutes et tellement bon!!!!! Und in knapp 30 Minuten, ohne Küchenstaff!, ein leckeres Mittagessen!

11 commentaires:

lamiacucina a dit…

Nur 10 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten dünsten. Du machst mich ja arbeitslos ;-)

Christina a dit…

Praktisch, ich bin immer froh über solche Rezepte für Tage, an denen es schnell gehen muss - denn da will man ja nicht immer nur Pasta essen.

Kaktusfeige a dit…

Hi Bolli, was für eine Chorizo hast du denn genommen - gibt hier ja tausend Sorten, die sich gravierend unterscheiden - eine luftgetrocknetet - die cremige kann ich mir eher nicht so vorstellen - aber....

Nathalie a dit…

Das wird unser Abendessen am Freitag.

Gracianne a dit…

Des bonnes idées qui viennent de la cuisine portugaise - à essayer avec un chouriço portugais, au bon goût de fumée.

Merci Katia, moi aussi j'aime ta cuisine, mais tu le sais, on se comprend.

bolliskitchen a dit…

@Robert: na ja, Du kannst ja langsamer zubereiten, bei 70° etc.....
@Christina: stimmt!
@Kaktusfeige: eine "fermier", scharf gekauft bei Da Rosa, rue de Seine.
@Nathalie: wird es auch verbloggt?...
@Gracianne: comme tu le dis!!!!

sammelhamster a dit…

Sieht gut aus bei dir heute!

Arthurs Tochter a dit…

Eintopf im Wortsinn, sowas mag ich gerne!

Kaktusfeige a dit…

Wird das Fleisch nicht trocken, wenn es doch recht lange im Tropf lagert? Sieht mir auch sehr durch aus...trau mich nicht recht ran, obwohl die Kombi so lecker klingt. .... erzähl mal, bitte...

bolliskitchen a dit…

@Katktusfege: da war nichts trocken, ausserdem schüttest Du ja auch etwas Wein dazu und schliesst den Deckel! Und knapp 20Min., nicht länger schmoren!

Kaktusfeige a dit…

also, jetzt hast du mir Mut gemacht - wobei mich das Argument mit dem Wein jetzt nicht überzeugt :-)) - werde es am WE probieren - die Kartoffeln wohl recht klein schneiden - damit sie gar sind, solange das Filet noch rosa ist ( bin ja ein richtiger ROHLING!! - auf dem Bild, das ist mir zu durch).... Werde berichten....
Liebe Grüße