18 janvier 2011

Soupe à l'oignon

Cette soupe, je crois que c'est le piège à touristes par excellence.....En tout cas, c'est certainement la soupe la plus connue et commandée dans les brasseries parisiennes par nos chers touristes envahissants! Mais, souvent, je ne veux pas savoir ce qu'il y a dedans.....Ici une recette faites en 10 minutes. Achtung, Touri-Falle.....Auf jeden Fall ist die Zwiebelsuppe sicherlich die bekannteste Suppe der Welt und wird täglich von tausenden von Frankreichbesuchern irgendwo in Bistros oder Brasserien gegessen, und, schmeckt zu 99% ekelig, dabei ist sie doch so einfach zu machen.... Faites suer les oignons, ensuite, ajoutez un peu de farine, salez et espelettez. Zwiebeln weichgaren und dann mit Mehl bestäuben und mit Salz und Espelette würzen. Ensuite, versez du bon bouillon de poule ou d'un pot au feu, et oui, le hic est là, avec les cubes, ça ne marche pas.....Laissez cuire pendant 15, 20 minutes. Dann gute Hühnerbrühe oder Rinderbrühe dazugiessen, jaja, mit den Würfeln schmeckt das einfach nicht.....Und dann gut 15, 20 Minuten köcheln lassen. Sortez votre porcelaine ou bien des bols qui vont au four....Mettez au fond des tranches de baguette d'il y a 1 jours, un peu de Gruyère ou Comté et versez la soupe. Feuerfeste Suppentassen oder Porzellan nehmen und dann erst ein Tage altes Baguette in Scheiben mit Gruyère oder Comté auf den Boden legen und dann mit der heissen Suppe begiessen. Terminez avec une couche de baguette et fromage et gratinez au four. Dann mit Baguette und Käse abschliessen und alles im Ofen gratinieren. Et voilà, ça chauffe bien! Und fertig, wärmt schön von innen!

14 commentaires:

lamiacucina a dit…

Wenn die Bistros oder Brasserien in Frankreich denn so schlecht sind, bleibe ich lieber zuhause und koche mir die Suppe selbst.

Sabine a dit…

Ein köstliches Rezept - ich liebe Zwiebelsuppe - zu jeder Jahreszeit - und bereite sie genau so zu wie Du, lösche allerdings, bevor ich die Brühe angiesse mit einem ordentlichen Schluck Riesling ab.

Petra a dit…

Oh überbackene Zwiebelsuppe - ich liiiieeeebe sie!
Viele Grüße

Eva a dit…

Ich schließe mich an: ich liebe sie auch!
Du machst unten drunter auch noch Brot? Das ist neu für mich...

Bolliskitchen a dit…

@Robert: es gibt auch Ausnahmen, aber in den meisten Tourifallen ist das so!
@Sabine: Wein ist gut, Riesling hasse ich aber wie die Pest!
@Eva: ich mag liebe 'dickere' Suppe, deswegen habe ich noch eine Lage Brot mit Käse dazugegeben, aber im Originalrezept, aus Lyon, spricht auch von einem Gratin und keiner Suppe.

Claus a dit…

Du hasst Riesling?????? Ne, gell! Dass meinst du nicht ernst! Wie kann man denn Riesling hassen? Glaub´ ich dir nicht....

Barbara a dit…

Für mich auch lieber mit weniger Brot, aber sonst ist das super. Ein Klassiker! :-)

sammelhamster a dit…

Tatsächlich war das auch eins meiner ersten Gerichte im Frankreichurlaub ;-)
Ich hätte lieber zu dir kommen sollen!

Bolliskitchen a dit…

@Claus: doch, er bekommt mir enfach nicht, ich habe noch nicht mal Fusselriesling getrunken, sondern ordentliche Flaschen ( neulich noch von Schwane und Laible)aber ich bekomme schreckliche Kopfschmerzen und das Ganze ist mir so lieblich. Ich stehe auf Grauburgunder und Silvaner.
@Noémi: ob ich da schon in Frankreich war???....

Arthurs Tochter a dit…

die besten Zwiebelsuppen habe ich immer zuhause gegessen, das ist wahr!
Und - igitt - wer würde denn Brühwürfel verwenden? *schüttel

Sabine a dit…

ohne jetzt Claus auf die Füsse treten zu wollen: ich meine Riesling d'Alsace, wenn ich von Riesling spreche und den kannst Du doch nicht hassen?
Richtig guten elsässischen Riesling??? Bolli, nun komm schon, enttäusche mich nicht, sonst werde ich im nächsten Leben doch kein Huhn in Bolli's Trüffel-Kitchen

kulinaria katastrophalia a dit…

Doch nicht etwa nur mit einer Zwiebelsorte? Bei uns würde es schon am richtigen Baguette scheitern...

tobias kocht! a dit…

Ich mag´s schön einfach!

Gracianne a dit…

On a les memes envies en ce moment, elle est superbement gratinee. Et effectivement, avec du bouillon cube, ca ne marche pas.