29 janvier 2011

Salade de frisée à l'allemande - Endivienkartoffelstampfsalat

Je ne sais pas comment les français mangent cette salade, en tout cas, ils n'aiment pas du à l'allemande....Jean-Noël n'est pas très fan de cette recette allemande, mais moi, j'adore! Ich habe keine Ahnung wie Franzosen Endiviensalat essen, nur eines weiss ich, mein Mitesser mag diese deutsche Art gar nicht, aber ich dafür um so mehr! Coupez une salade frisée en lamelles, lavez les et laissez secher. Einen Frisée in Streifen schneiden, waschen und trocknen. Pendant ce temps, faites cuire vos pommes de terre et suer du très bon lard avec des oignon. In der Zwischenzeit Kartoffeln kochen und guten Speck mit Zwiebeln auslassen. Préparez une vinaigrette et versez déjà la salade, melangez. Ecrasez les pommes de terre et ajoutez les avec le lard, mélangez à nouveau et servez immediatement, si cette salade est trop sèche, ajoutez un peu de bouillon. Dann eine Vinaigrette zubereiten und mit dem Frisée vermischen. Die Kartoffeln zerdrücken und zusammen mit dem Speck unter den Salat heben und vermischen. Falls es zu "trocken" ist, etwas Bouillon dazugeben und sofort servieren.

11 commentaires:

Franz a dit…

Und das Ganze muss noch lauwarm sein, gelle? - Einfach köstlich.

Véronique a dit…

Frisée aux lardons gibt's in Frankreich, nur ohne Kartoffel. Lecker sieht diese Version hier aus.

sammelhamster a dit…

Egal wie die Franzosen das essen...ich mag es so :-D

Dagmar a dit…

Hey, das gab es bei uns gestern auch mal wieder.... aber die vegetarische Variante - statt Speck mit Apfel und Möhre. Ich liebe es...... :D

Creative-Pink a dit…

Der Salat sieht sehr lecker aus!

Sabine a dit…

Genauso liebe ich diesen Salat auch, aaaber noch viiiel mehr liebe ich die Variante mit Löwenzahn anstelle von Endivien. Bald geht hier im Elsass die Pissenlit-Saison wieder los.

kitchen roach/galley roach a dit…

ich bin schon unterwegs.....ich lieeeeebe es!

Sylvia a dit…

Wow, den Salat möchte ich jetzt auf der stelle essen, er sieht wirklich absolut köstlich aus!

Petra Hammerstein a dit…

Ein tolles Rezept, ich habe noch Endivien im Kühlschrank....
Bisher habe ich den Endiviensalat, in Streifen geschnitten, immer unter den bayerischen Kartoffelsalat gemischt.

kulinaria katastrophalia a dit…

Alles nur eine Frage der zeit bis sich die perfekte Kombination auch in Frankreich durchsetzt ;p

Gracianne a dit…

Moi je crois que j'adorerais, le contraste entre les pommes de terre-lardons chauds et la salade vinaigree - ca me parle.