01 octobre 2010

Apfel- Croustade aux pommes

C'est la saison des pommes, fini les fraises, framboises,myrtilles et mûres, les prochains mois, ça serait la pomme! On commence avec une croustade, archi simple à faire. Jetzt ist Apfelzeit, Schluss mit den Erdbeer-Himber und so weiter Tartes, die nächsten Monate gibt's Süsses rund um den Apfel. Hier nun ein "Knusperteil" aus der Gascogne, wirklich schnell zu machen! Il vous faut juste de feuilles de filo et il faut bien beurrer chaque feuille et les mettre en les superposant dans un moule, entre chaque feuille, sucrez bien, comme ça, ça devient croutsillant.Les pommes, il faut les coupez la veille et les laisser mariner avec un peu d'Armagnac..... Man braucht nur Filoblätter, diese dann gut mit Butter bestreichen und in eine Form geben wie man es auf dem Photo sieht, dabei jedes Blatt gut zuckern, so wird's richtig knusprig. Die Äpfel in Scheiben schneiden und am Vorabend mit Armagnac marinieren. Mettez les pommes, si vous voulez, vous pouvez ajouter des raisins, des noix....Ensuite, fermez les feuilles, il faut bien les froisser! Si elles ne collent pas, badigeonnez les avec un peu de beurre. Sapoudrez du sucre. Die Äpfel dazugeben, wer will kann auch Rosine oder Nüsse dazugeben. Dann die überstehenden Filoblätter gut zerknuddeln und zusammenheften, "zerknittern" halt. Alles mit Zucker bestreuen. Enfournez la croustade à 190° pendant 20-25 minutes,ensuite, couvrez d'une feuille d'aluminium et continuez encore la cuisson 20 minutes. Dann die Croustade bei 190° gut 20-25 MInuten backen, dann mit Alufolie bedecken und nochmals 20 Minuten weiterbacken. La croustade se mange chaude ou tiède et se laisse difficilement couper en jolie morceaux.... Die Croustade dann warm oder lauwarm essen, sie lässt sich nicht in so ganz schöne Stücke schneiden....

6 commentaires:

Nathalie a dit…

Das Zuckern der Blätter ist eine gute Idee.

Houdini a dit…

Die Schweirigkeit beim Schneiden kann ich mir vorstellen, ja, aber Dein geschnittenes Stück sieht ganz toll aus. Beim Essen zersplittert es dann noch mehr, nehme ich an.
Trotzdem, animiert mich zu Nachmache.

daniela a dit…

Sehr schön. Jetzt weiß ich, wie ich den Mann dazu bekomm, Äpfel zu essen. :) Er liebt nämlich Armagnac.

lamiacucina a dit…

sehen hübsch aus. Bisher habe ich die Tourtes de Gascogne in Bäckereien gesehen, nun haben wir das Rezept :-)

Freundin des guten Geschmacks a dit…

Köstlich sieht das aus und schnell gemacht noch dazu.

Barbara a dit…

Es ist Herbst. :-)