30 septembre 2010

"Tartatouille"

La ratatouille est un plat qui nécessite un certain temps de préparation....en plus, si on la prépare comme en Provence avec une légume à cuire à la fois, ce que je ne fais jamais. Mais quand-même, il faut couper les légumes quand-même, donc, quand je la prépare, il faut en profiter un max.....Vous allez voir! Eine Ratatouille braucht so seine Zeit, wenn man es so machen würde wie in der Provence sogar noch mehr, denn dort werden die Gemüsesorten getrennt angebraten....Das mache ich allerdings nicht, aber dennoch ist eine Arbeit, das Gemüse kleinzuschneiden...Und so soll es sich auch lohnen, wenn man sich mal aufrafft! Alors, d'abord, faites suer des oignons et d'ail, ensuite, on ajoute les aubergines, les piments verts, des courgettes... Erst Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Auberginen, grüne Paprika und Zucchinis dazugeben.... Pas mal des tomates. Und viele Tomaten. Et on ajoute pas mal d'herbes de Provence ( thym, sarriette....) et laissez votre ratatouille mijoter à feu doux pendant une bonne heure, voir plus. Dann noch Kräuter der Provence rein und alles bei kleiner Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen. Et voilà, chaude sur une tranche de pain grillé, c'est top....Ou avec une grillade.... Und fertig, man kann jetzt die Ratatouille warm auf gegrilltem Brot oder zu Gegrilltem essen.... Ou froide avec une assiette de fromage, et oui!!!!! Oder kalt zu Käse, das schmeckt! Pas mal non plus sur les tranches de mozzarella avec la charcuterie italienne! Auch nicht schlecht schmeckt sie auf Mozzarella und zu italiensicher Wurst! Ou bien, vous préparez une tartatouille! Il vous faut une pâte brisée ( ajoutez des herbes de Provence dans la pâte...) Oder man bereitet halt eine Tartatouille! Dazu braucht man einen Mürbeteig ( ruhig herbes de Provence dazugeben!) Battez 3 grands oeufs et ajoutez la ratatouille, si vous voulez, ajoutez du Parmesan ou du chèvre. J'ai cuit à blanc ma pâte. Enfournez ensuite la tarte à 180° pendant 20,30 bonnes minutes. 3 dicke Eier verquirlen, die Ratatouille dazugeben und wer will, kann noch Käse unterreiben. Alles auf den vorgebackenen Mürbeteig verteilen und gut 20,30 Minuten bei 180° backen. S'il vous en reste, de la ratatouille, congélez là pour l'hiver..... Wer jetzt noch Ratatouille übrig hat, der kann sie ja einfrieren....

7 commentaires:

sammelhamster a dit…

Ich mag jede Version!
Witzig finde ich die belegte Mozzarella. Gute Idee!

Nathalie a dit…

Wir frieren im Sommer tatsächlich immer Unmengen ein. Wenn das Gemüse reif ist und nach etwas schmeckt.

daniela a dit…

Da nehm ich gleich zwei Tipps mit. Die Tartatouille gefällt mir und auch die Idee, das Ratatouille zum Käse zu servieren.

Mestolo a dit…

Tartatouille ist genial, gefällt mir ausgesprochen sehr sehr gut!!

Peter a dit…

Eine tolle Idee!

lamiacucina a dit…

den Mürbeteig hast Du vorgebacken ?

Bolliskitchen a dit…

@Robert: ja, aber nur kurz, 10, 15 Minuten.