Rougets à la tomate - Rotbarben in Tomatensauce

Encore du rouget, mais avec une sauce un peu autrement que la dernière fois et nous les avons mangés chaud, mais s'il en restait, on aurait pu les manger froid! Noch ein Rotbarbenrezept ( zur Zeit ist deren Saison, es gibt die auch bei Fischen!), dieses Mal haben wir es allerdings warm gegessen, aber wenn etwas übrig geblieben wäre, hätte man es auch kalt essen können..... Et oui, des tomates bien mûres et qui ont encore le goût de la tomate! Ja, richtige Tomaten, die auch noch so schmecken! Achetez plutôt des rougets entiers et demandez à votre poissonnier de le couper en filet, je n'achètes jamais des filets déjà préparés, car souvent, ce n'est pas la top qualité mais d'hier.... Man sollte übrigens besser immer ganze Fische kaufen und die dann vom Fischhändler filetieren lassen, denn die Filets sind oft von vorgestern.... Prenez une sauteuse avec un fond épais, versez un peu d'huile d'olive et mettez les filets côté peau, salez et poivrez les. Ensuite, versez les tomates coupées en dés. Faites cuire les filets, il ne faut même pas les tourner. Eine Sauteuse mit dickem Boden nehmen, etwas Olivenöl dazugeben und dann die Filets auf der Hautseite dazugeben.Salzen und Pfeffern. Dann noch die Tomaten in kleinen Würfeln und so lange garen, bis die Filets ( ohne Umdrehen!) gar sind. Il manque juste un peu de basilic, et voilà! Nur noch etwas Basilikum dazu und fertig!