Salade radicchio pommes de terre - Radicchio-Kartoffelsalat

Encore une idée de mon amie Dagmar de Cologne...L'original, elle l'a mangé dans un café un peu bobo à Cologne qui marche le tonnerre. J'ai essayé de refaire la recette, et donc bientôt, plus personne n'a besoin d'aller dans ce café.... Noch eine Anregung von Dagmar! Sie hatte neulich im Salon Schmitz (deren gesamtes Angebot wir bald hier verbloggt haben!)einen Kartoffelsalat gegessen und schwärmte davon. Und zwar mit Radicchio, das musste ich ausprobieren! Wahrscheinlich machen die vom Salon mir bald einen Prozess.... Je pense que ma vinaigrette n'a rien à voir avec l'original...Faites suer des échalotes, déglacez avec un peu de vin blanc, baissez la température et laissez frémir un peu, ensuite, ajoutez un peu de moutarde et du vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Ich glaube, dass mein Dressing ein anderes ist....Schalotten andünsten, dann mit Weisswein ablöschen, Temperatur senken und etwas vor sich ziehen lassen. Dann mit Senf, Weissweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken. J'ai pris, comme dans l'original!, des rattes, mélangez les avec la sauce quand elles sont encore chaudes!!!! Wie im Salon habe ich kleine Brätlinge genommen, die dann noch heiss mit dem Dressing vermischen, das ist wichtig! Si vous servez cette salade toute de suite, ajoutez le raddicchio, sinon, le radicchio devient un peu marrant...... Wenn man den Salat noch warm serviert, dann den Radicchio unterheben und dann gleich essen, sonst sieht's ein bischen blöd aus....