04 février 2010

Radicchio precoce con Lardo di Colonnata

Meine Hauptzutat ist weiss wie der Schnee und schmilzt auch genauso und wird dann durchsichtig.....Aber mein Gericht ist nicht so ganz schneeweiss, dennoch fand ich es witzig und reiche diese Gericht bei Jan's Event "Weiss wie der Schnee" ein. Aber im Gegensatz zu Schnee, schmeckt der Lardo! Blog-Event-LIII: Weiß wie der Schnee (Einsendeschluss 15. Februar 2010) Jan organise cette fois le jeu "Blanche comme la neige" et mon principal ingrédient est comma la neige: blanche, et ensuite, il fond et devient transluicides, mais contrairement à la neige, son goût est ecquis.... Auf dem Markt gab's "frühen" Radicchio, er ist etwas bitter und wenn man ihn wachsen lässt, wird daraus der rote Radicchio den die meisten ja kennen.... Au marché, j'ai deniché du radicchio précoce, un peu amère et qui devient encuite le radicchio rouge qu'on connaît..... Einfach den Salat waschen und mit ein paar Spritzern guten Essig ( Weissweinessig) beträufeln. Lavez bien la salade et arosez la avec un peu de très bon vinaigre de vin blanc. Dann ganz langsam den Lardo di Colonnata in einer Pfanne schmelzen lassen und dann komplett zu dem Salat geben, das Fett ersetzt das Öl dann! Gut vermischen und sofort mit geröstetem Brot servieren..... Laissez fondre doucement la lardo di Colonnata et versez le ensuite complètement sur la salade, la graisse remplace l'huile. Servez avec du pain grillé....

9 commentaires:

chezuli a dit…

Das finde ich eine sehr schöne Kombination. Mir völlig neu.

sammelhamster a dit…

Weißeren Speck gibts nicht!

Nathalie a dit…

Bis morgen dann - Radicchio geht bei mir leider nicht. Aber das beim "weißen" Event einzureichen, finde ich klasse. :-)

Schnick Schnack Schnuck a dit…

Radiccion mag ich sehr, allerdings auch nur warm. Dann schmeckt er gar nicht mehr ganz so bitter.

Eva a dit…

Ich schließe mich Nathalie Wort für Wort an! :-)

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Wenn ich nur mehr Lardo mitgebracht hätte !

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

A côté de chez mon père vient de s'ouvrir une très grande épicerie italienne, j'espère bien trouver ces ingrédients rares quand j'irai à Paris...

tobias kocht! a dit…

Ich liebe Larde, bekomme ich hier aber leider nicht.

Jan Theofel a dit…

Thanks for your submission for the blog event!