28 janvier 2012

Kürbis-Wirsing-Blutwurst- Lasagne au boudin, chou et potimarron

Un plat d'hiver.....Très nourrissant et seulement pour les amateurs de boudin et du potimarron!
Ein richtiges Winteressen.....Sehr nahrhaft und wirklich nur etwas für Blutwurst - und Kürbisfans! Comme d'hab, je fais cuire le potimarron au four, salez et espelettez bien.
Wie gehabt gare ich den Kürbis mit Salz und Espelette im Ofen. Enlevez la peau, faites revenir un peu d'oignons et ajoutez le boudin, laissez compoter un moment. Vérifiez l'assaisonnement.
Die Haut der Blutwurst abnehmen, Zwiebeln anbraten und dann die Wurst dazugeben und etwas mitbrutzeln. Coupez le potimarron en dés, mixez la moitié et ajoutez cette purée à la sauce béchamel faite maison. Gardez le reste de dés.
Den Kürbis in Würfel schneiden und gut die Hälfte davon fein pürieren und zu der selbstgemachten Béchamelsauce geben. Den Rest der Würfel aufbewahren. Et maintenant, la lasagne: und couche de feuilles de chou vert blanchies, un peu de béchamel, boudin, dés de potimarron etc....Terminez avec un peu de fromage, le mieux c'est un genre Bleu, Gorgonzola et faites gratinez au four.
Und jetzt zur Lasagne: eine Lage blanchierte Wirsingblätter, Béchamel, Blutwurst, Kürbiswürfel etc.....Noch ein bischen Käse, am besten Gorgonzola etc und dann im Ofen gratinieren. Ensuite, une longue promenade s'impose....
Danach am besten einen langen Spaziegang unternehmen....

2 commentaires:

Sybille a dit…

Das ist genau richtig für mich, ich mag Blutwurst. am liebsten mit Apfel kombiniert. Mit Kürbis...ist einen Versuch wert

Nathalie a dit…

Ich liebe ja so etwas - bei mir gibts öfters Kürbis-Bratwurst-Lasagne.