27 janvier 2012

Pommes de terre sautées aux truffes - Bratkartoffeln mit Trüffeln

Eh bien, on continue avec la truffe! La truffe et la pomme de terre, c'est connu, ça se même bien. Même si Jean-Noël a une préférence pour le riz et la truffe, personnellement, je préfère les pâtes et les pommes de terre. En plus, râpez sur des pommes de terre sautées, c'est divin!
Und es geht weiter mit den Trüffelgerichten! Trüffel und Kartoffel passen gut zusammen, es ist auch meine Lieblingskombination, vielleicht noch einen Deut vor der Pasta.....Und die Trüffel gerieben auf den heissen, leckeren Bratkartoffeln, das ist phanatstisch!
Faites cuire vos pommes de terre ( plutôt chair ferme) et épluchez les. Faites chauffez un peu d'huile d'olive doux et ajouez les pommes de terre en rondelles et un peu de poireaux blanchis.
Kartoffeln kochen und dann pellen. Etwas sehr mildes Olivenöl erhitzen und dann die Kartoffelscheiben und noch etwas blanchierten Lauch dazugeben.
J'ai également ajouté un peu de brisures de truffes....
Ich hatte noch ein paar Trüffelbrisures dazugegeben.....
Tournez assez souvent les patates sans les écraser.
Die Kartoffeln ab und zu wenden.
Et quand les patates sont bien dorées, servez avec pas mal de truffe râpée, c'est archi bon!
Und wenn die Bratkartoffeln schön gebräunt sind, mit reichlich geriebenen Trüffel servieren!
Et si vous n'avez pas de truffe sous la râpe, prenez un St. Marcellin ou un peu de Mont d'Or ou du chèvre dûr et faites le fondre sur les pommes de terre.
Und wer keinen Trüffel an der Reibe hat, der kann auch einen St. Marcellin oder Mont d'Or drübergeben, oder einen älteren Ziegenkäse drüberreiben.

8 commentaires:

lamiacucina a dit…

Ich glaube so langsam, dein Lieblingsgericht mit Trüffeln ist immer das, was vor Dir auf dem Teller steht ;-)

Bolli's Kitchen a dit…

@Robert: neulich hat man mir ein millefeuille,süss, mit Trüffel vorgesetzt, hat mir nicht geschmeckt, also alles ausser Trüffel in süssen Desserts......

Gracianne a dit…

Quand je pense que tu nous mets ca sous les yeux au petit dejeuner...tu n'as pas honte? :)))

lamiacucina a dit…

Dafür gibts ja dann die Schokotrüffel.

Philou - Un cuisinier chez vous a dit…

Rhoooo ! Mais je pourrais tuer pour un plat pareil !

chezuli a dit…

Ich glaube, Du hast tatsächlich ein Trüffelnest entdeckt. Das ist ja kaum zum aushalten. Und auf Bratkartoffel...hhhhmmm, nicht die schlechteste Idee.

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Gestern ist mir endlich eine Trüffel in den Mund gekommen. Ich habe verschiedene Rezepte vom Häppchen bis zum Nachtisch probiert. Einfach sagenhaft.

Bridget Gras a dit…

Oki, c'est parti, j'essaye ce soir
j'ai de la brisure de truffes, mais pas de truffes fraiches ... donc, on verra, je n'avais pas de graisse de canard ou d'oie, je suis rassurée en lisant que cela peut se faire avec de l'huile d'olive.
Merci