30 janvier 2010

Schokoladen - Cheesecake au chocolat

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de Lou, et Lou aime avant tout le cheesecake au chocolat d'un café à Cologne, mais les gens dans ce café n'étaient pas très sympa, aucune réduction si on achète 2 gâteaux entiers, donc, Dagmar, la mère de Lou et moi, nous nous sommes dit: mais qui a besoin du Salon Schmitz? En plus, le nôtre était mille fois meilleur, à Cologne comme à Paris.... Heute hat Lou Geburtstag, und Lou's Lieblingskuchen ist der Schokoladencheesecake vom Salon S. in Köln. Die waren aber irgendwie nicht so geschäftstüchtig und stellten sich doof an, also haben Dagmar, die Mutter Lou's, und ich beschlossen, dem Geheimnis dieses Kuchens auf Grund zu gehen und zeitgleich in Köln wie in Paris wurde an dem Kuchen gearbeitet. Und, um ehrlich zu sein, wer braucht von Kuchen vom Salon S.?....... Mixez 1 paquet de petit Lu et ajoutez 60g de beurre ramolli et un peu de poudre de cacao et du sucre, mélangez. 1 Paket Butterkekse ( hier heissen sie dann auch passenderweise "petit Lu") zerkratschen und mit 60g weicher Butter, etwas Zucker und Kakaopulver verkneten. Préparez la cheese-crème, j'ai pris 250g de ricotta, 3 oeufs ( mieux vaut 2 oeufs et juste une jaune!) et un peu de crème fraîche et du sucre de vanillé. Für die Cheesecream habe ich 250g Ricotta genommen, 3 Eier ( besser wären 2 Eier und 1 Eigelb gewesen...), etwas Crème fraîche und Vanillezucker. Faites fondre un peu de crème et ajouter du cocolat ( je ne sais plus combien...). Séparez la cheesecrème, et versez le chocolat fondu dans l'autre moitié de la crème. Dann Schokolade ( ich weiss nicht mehr wieviel....) in etwas Crème schmelzen, in der Zwichenzeit die Hälfte der Cheesecream abfüllen und in den Rest die geschmolzene Schokolade geben und vermischen. Remplissez le fond des moules avec la "pâte". Dann den Keksteig auf den Boden der Formen "drücken". Commencez d'abord avec la couche de cheesecream "blanche". Als erstes die "weisse" Cheesecream einfüllen. Ensuite, versez la crème chocolatée et enfournez les gâteaux à 180° pendant 35, 40 minutes environ. Dann als letztes die Schokoladencrème drübergiessen und bei 180° ca. 35-40 Minuten backen. Et maintenant patience....ce gâteau est meilleur frais, donc, allez hopp au frigo! Und jetzt heisst es Geduld, der Kuchen schmeckt nämlich besser kalt! Dans le café à Cologne, on sert ce gâteau avec du chocolat râpé, mais bon.....Et maintenant bon anniversaire Lou!!!!!! In dem Salon S. gibt's noch oben drauf Schokostreusel, na ja.....Und jetzt herzlichen Glückwunsch Lou!!!!!!!

8 commentaires:

Nathalie a dit…

Der gefällt mir gut!!! Sehr gut! Wird nachgemacht!

Und unbekannterweise:
Herzlichen Glückwunsch, Lou, aus München! :-)

sammelhamster a dit…

Das ist auch mein Lieblingsgeburtstagskuchen ab sofort!! Jetzt muss ich nur noch jemand finden, der ihn für mich bäckt :-D

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Cheese-cake mit Ricotta sind mit Dazu mir viel lieber als diejenigen mit Philadelphia. Mit Shokolade dazu muss es probiert werden ! Herzlichen Glückwunsch zur Geburtstag Lou.

Schnick Schnack Schnuck a dit…

Mjam, genau sowas versüßte mir heute wohl auch das Kaffesieren. Ich werde aber lieber backen lassen.

Chaosqueen a dit…

Das ist aber eine schöne Cheesecake-Variante, die ich bestimmt ausprobieren werde.

Käsekuchen mag ich besonders gerne, aber die amerikanischen Varianten mit Frischkäse sind mir meist zu gehaltvoll. Und mit Ricotta verwende ich auch gerne und oft.

tobias kocht! a dit…

Lecker! Das kommt in meine Sammlung. Ich liebe ja cheesecake, und dann noch mit Schoko...

helene06 a dit…

hum il a l'air terrible!!!

Reisen a dit…

Das sieht wirklich super lecker aus. Einfach zum Reinbeißen! Das muss ich unbedingt nachbacken!