08 décembre 2009

Carottes à la moutarde - Möhren mit Senfsauce

Dagmar me fournit toujours avec des bonnes recettes, et l'autre jour, j'avais acheté pas mal des bottes de carottes et je ne savais plus quoi faire avec. Donc, j'ai appellé Dagmar à Cologne et j'ai demandé comment elle prépare les carottes. Et voilà, cette recette, elle aime bien, mais Lou n'aime pas du tout la moutarde, mais moi! Dagmar ist eine unerschöpfliche sehr gute Quelle für Rezeptideen. Neulich hatte ich recht viele Möhren gekauft aber keine recht Idee, was ich denn damit nun machen könnte. Also rief ich bei Dagmar an, und so riet mir zu diesen Senfmöhren, die sie leider nicht zu Hause machen kann, weil Lou Senf nicht mag, aber ich.... On commence par faire suer pas mal d'oignons et du lard, ça ne vient pas de Dagmar, mais de Markus....Déglacez ensuite avec un peu de Balsamico Bianco. Als erstes reichlich Zwiebeln und Speck auslassen, das stammt aber jetzt von Markus und nicht von Dagmar....Dann mit etwas weissem Balsamico ablöschen. Ajoutez les carottes, evnetuellement encore un peu de bouillon, couvrez et laissez cuire à peine 10 minutes. Dann die Möhren dazugeben und eventuell etwas Brühe und dann zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Ensuite, salez et poivrez et ajouter de la moutarde, Dagmar prend la moutarde bavaroise qui est un peu sucré, mais j'en avais plus à la maison, mais pour cela des saucisses de Munich! Dann abschmecken mit Salz und Pfeffer und dann gibt Dagar im Original bayerischen Senf dazu, denn hatte ich aber nicht mehr....Dafür hatte ich bayerische Bratwürste....

4 commentaires:

sammelhamster a dit…

Ich bin zur Zeit auch auf dem Senftrip - kommt überall mitrein ;-)
Deine Möhren sind eine gute Idee...ich bin immer noch auf der Suche nach einem Weihnachtsessen...

lamiacucina a dit…

Das Schnapsregal habe ich bei Karotten schon durchprobiert. Senf als Würzung ist neu für mich. Wird ausprobiert.

Houdini a dit…

Speck zu Karotten, und der Senf, beides neu, wird sicher auch hier nachgemacht.

kulinaria katastrophalia a dit…

Also... wir haben noch bayerischen Senf ;-)