24 octobre 2009

Haricots verts² - Grüne Bohnen²

Quand j'ai été enfant, je n'aimais pas du tout la salade d'haricots verts, et maintenant, j'en raffoles, tant mieux, car c'est la saison! Als Kind mochte ich überhaupt keinen Bohnensalat, und jetzt liebe ich es! Um so besser, denn gerade ist Bohnenzeit. Tout d'abord, le boulot...... So, jetzt heisst es erst mal arbeiten.... Enusite, faites cuire les haricots verts plutôt croquants, et passez les ensuite sous l'eau glacé, comme ça, ils restent bien verts. Dann die Bohnen knackig kochen und sofort unter kaltem Wasser abspülen, damit sie schön grün bleiben. Pour la salade n°1, coupez quelques anchois et désalez des câpres, prenez le jus d'un 1/2 citron et ajoutez d'huile d'olive. Für den Salat N°1 dann ein paar Sardellen kleinschneiden, Kapern entsalzen und den Saft von einer halben Zitronen mit Olivenöl vermischen. Mettez ensuite des olives Taggiasce et il me restait encore des poivrons rouges grillés. Laissez mariner un peu. Dann noch ein paar Taggisce-Oliven reinschneiden, und ich hatte noch gegrillte, marinierte rote Paprikaschoten übrig, die landeten ebenfalls im Salat. Etwas ziehen lassen. Pour la 2ème version, il vous faut des haricots verts, une tomate pélées, des pommes de terre cuites et encore chaudes et del'huile et di vinaigre. Für die 2. Version braucht man dann Bohnen, eine geschälte Tomate, gekochte noch warme Kartoffeln, Essig und Öl. D'abord, mélangez la tomate avec l'huile et du vinaigre, salez et poivrez bien, ensuite, ajoutez les pommes de terre et les haricots, sapoudrez du persil et voilà. Erst die Tomate mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen, dann Bohnen und Kartoffeln dazu. Noch mit etwas Petersile bestreuen und fertig.

5 commentaires:

Eva a dit…

Und für welche dieser beiden leckeren Varianten entscheide ich mich nun als Erstes?

Schnick Schnack Schnuck a dit…

Ich mag den ja gern mit kleinen Bratkartoffelwürfeln, dann wirds auch nicht ganz so schlorzig.

Nathalie a dit…

Die Idee mit Sardellen und Oliven gefällt mir, die probiere ich aus.

Claus a dit…

Für mich gehen beide Varianten, sehr schön. Leider ist die Saison bei uns schon vorbei...

kulinaria katastrophalia a dit…

Als Kind Bohnensalat geliebt, eigentlich auch immer noch, aber furchtbar faul welchen herzustellen.