26 octobre 2009

Conserva di pomodoro

Du mai jusqu'à maintenant, je suis très gâtée avec les tomates, j'ai deux fournisseurs hors pair et chez eux, les tomates ont vraiment le goût de la tomate! Cette année, je n'ai pas oublié de faire des conserves. Von Mai bis jetzt bekomme ich hier in Paris sehr leckere Tomaten, ich kaufe sicherlich 2 Kilo pro Woche. Und dieses Mal habe ich auch jedes Mal Konserven gemacht, so kann ich gut den tomatenlosen Winter überstehen! Il y a 2 versions de le faire, soit vous épluchez les tomates avant, ou bien, vous laissez la peau et vous les passer au passoire après la cuisson. Mais quand les tomates sont vraiement mûres, elles s'épluchent très facilement. Es gibt 2 Versionen, die Tomaten zuzubereiten, entweder man häutet die Tomaten vor dem Kochen, oder man püriert sie nachher. Meine Tomaten sind super reif, da geht das Schâlen leicht von der Hand. Faites revenir un peu d'ail dans l'huile d'olive et ajoutez les tomates coupées.Laissez cuire 20 minutes environ. J'ai ajouté du basilic. Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, dann die Tomatenstücke dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Ich habe noch Basilikum dazugegeben. Ensuite, versez les tomates dans les bouteilles ou pots en verre et faites les stériliser 20 minutes environ dans l'eau bouillonte. Dann die Tomaten in Glasflaschen und Gläser füllen und 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. PS: Suzanne, das war's aber auch, ich werde jetzt nicht mit der Cascina Bolli beginnen.....Jean-Noël kann nicht so schöne Etiketten wie Carlos schreiben!

6 commentaires:

lamiacucina a dit…

schade, dass Du damit keinen Handel für vorratslose Habenichtse aufziehen willst. Die Etiketten wären doch kein Problem.

sammelhamster a dit…

Super, da können wir uns auch im Winter auf guuuute Tomatenrezepte von dir freuen :-))

Eva a dit…

Was bist du fleissig?! Dein Tag muss mehr als 24 Stunden haben...

Bolli's Kitchen a dit…

@Robert: dafür gibt's doch die Cascina San Giovanni! Schau mal bei Migros oder so nach, deren Sugo ist echt so gut wie meiner!!!

chezuli a dit…

complimenti.

kulinaria katastrophalia a dit…

Das kommt jetzt fürs nächste Jahr auf die Liste, gleich nach dem Streichen des Postens "leere Gläser zum Altglas bringen".