01 novembre 2008

Quitten-Risottoküchlein süss und deftig - Gâteaux de risotto aux coings sucrés et salés

Il restait pas mal de risotto et je dois dire que ces petits gâteaux étaient presque plus délicieux que le risotto.....Et le mieux, on peut les préparer en 2 versions, salée et sucrée. Natürlich blieb noch Quittenrisotto übrig und da bot es sich an, diese leckren kleinen Küchlein zu braten. Und, das Gute, gleich in 2 Varianten, süss und eher deftig. Etalez le risotto et coupez ensuite des cercles. Si votre risotto est trop liquide, mélangez le avec un oeuf battue et un peu de mie de pain. Das Risotto glattstreichen und auskühlen lassen und dann Kreise schneiden. Falls das Risotto zu flüssig sein sollte, einfach ein Ei druntermischen und Brösel. Dorez ensuite les petits gâteaux dans un peu de beurre fondu. Dann die Küchlein in Butter golden abraten Et maintenant, pour la version salée, la morcilla espagnole, mais vous pouvez aussi prendre le boudin français! Und für die deftige Version hier die spanische Morcilla, deutsche Blutwurst geht auch! Coupez le boudin en rondelles, eh bien, comme on voit ici, c'étaient plutôt les crumbles.....Gratinez au four avec un peu de fromage (espagnol!). Si vous avez des pimentos del piquillos, mettez les aussi! Dann die Blutwurst in Ringe schneiden, bei mir waren es dann eher Streusel.....Mit spanischem Käse ( was sonst!) bestreuen und im Ofen gratinieren. Wer Pimentos del Piquillos hat, nur drauf damit! Et pour le dessert, la version sucrée! Pour cela, sapoudrez les gâteaux abec pas mal de sucre et un peu de canelle et chuaffez les au four. Servez avec une crème fraîche sucrée ou bien une boule de glace à la vanille..... Und für's Dessert nun die süsse Variante! Die Küchlein gut mit Zucker und Zimt bestreuen und im Ofen erhitzen. Dann mit einer gezuckerten Crème Fraîche oder mit Vanilleeis servieren!

11 commentaires:

lamiacucina a dit…

unerschöpflicher Ideenfundus, aus dem Einen das Andere, aus dem Anderen das Nächste.

Nathalie a dit…

Ja, Wahnsinn, was Du aus Quitten alles zauberst

Eva a dit…

wo nimmst du nur all die Ideen her?? Beides würde mir bestens schmecken!!

gingembre a dit…

une petite merveille, je vais revenir ici, je le sens...
à bientôt
gingembre

sab le plaisir de gourmandise a dit…

je veux bien croire qu'ils étaient bons

Petra a dit…

Phantastisch, was du aus deinen "Resten" alles so zauberst! Ich nehme dann mal die Dessert-Variante. Schönes Wochenende und Grüße

Sivie a dit…

Einfach Klasse. Deine Fotokollage finde ich auch prima. Eine tolle Anleitung wenn man nur ein Bild im Rezept speichern kann.

Schnuppschnuess a dit…

Ich schließe mich dem allgemeinen Lob an - dieser Eyecatcher zu Anfang in Form der Galerie gefällt mir sehr. Aber auch Deine Variationen sind Spitze!

Nysa a dit…

wunderbar wie du reste verwertest und zu wunderbaren speisen zauberst. vor allem die süße variante finde ich toll!!! ;-)

Bolli a dit…

@Robert: ich würde sowas eher Faulheit nennen....
@Sivie & Jutta: gibt's bei Picasa....

kulinaria katastrophalia a dit…

Blutwurstige Resteverwertung! Schmeckt die Morcilla denn wie deutsche Blutwurst?