20 octobre 2008

Cannelloni alla norma

J'ai un très bon traiteur italien, et, à vrai dire, parfois, quand j'ai la flemme, j'achète chez lui des cannelloni. Bien sür que ce n'est pas le même goût comme les "home mades", mais bon, une fois de temps à l'autre..... Ich habe einen ziemlich guten italienischen Laden hier, und, ab und zu kaufe ich dort auch fertige Nudeln, wie diese Cannelloni. Natürlich schmecken die selbstgemachten viel, viel besser, aber man hat ja nicht immer die Zeit oder Muse. Mes cannelloni étaient farcis au veau. Mettez dans un plat à gratin d'abord une bonne couche de sauce béchamel et ensuite, mettez les cannelloni. Meine Cannelloni waren mit einer Kalbsfarce gefüllt. In eine Gratinform erst Béchamelsauce geben, dann die Pasta dazugeben. Si vous avez fait des conserves de tomates vous même, prenez le, sinon, ici mon produit fétiche, directement du Piémont.....Faites revenir un peu d'échalote et faitres réduire le pulpe de tomate. Wenn man die Tomatenkonserven im Hause hat, diese nehmen, ansonsten nehme ich auch ganz gerne diese Tomaten-Polpa für meine Saucen.......Etwas Schalotten auslassen und dann die Polpa reduzieren. Versez une bonne couche de la sauce de tomate sur les cannelloni et ajoutez un peu de béchamel. Dann reichlich Tomatensauce auf die Nudellrollen geben und noch etwas Béchamel dazugeben. Dans l'huile d'olive, faites revenir les dés d'aubergines pendant une quinzaine des minutes. Ensuite, versez les sur la sauce de tomate et parsemez avec du Parmesan und du Pecorino. Enfournez à 240°. In reichlich Olivenöl die Auberginenwürfel braun anbraten und dann auf die Cannelloni geben. Dann mit reichlich Parmesan und Pecorino bestreuen und im Ofen bei 240° garen. Laissez reposer un petit peu et servez ensuite. Danach kurz ruhen lassen und dann sofort geniessen!

12 commentaires:

sammelhamster a dit…

So, und wie hast du die Farce so ordentlich in die Nudeln gekriegt??

lamiacucina a dit…

mit soviel Aufwand noch eine Sauce dazu gemacht schmecken sie fast wie ganz selbst gemacht.

bolli a dit…

@Sammelhamster: die waren fertig gekauft......

sammelhamster a dit…

ach so, man kann die fertig gefüllten Nudeln bei deinem Italiener kaufen, jetzt verstehe ich.
Das ist ja praktisch!

Eva a dit…

Tut mir das gut zu lesen, dass du auch mal nicht alles selbst machst :-)

Rosa's Yummy Yums a dit…

Das muss aber lecker sein (gekauft oder hausgemacht)!

Bises,

Rosa

Petra a dit…

Ich beneide dich um deine tollen Einkaufsquellen. SO ab und an fehlt nämlich wirklich die Zeit alles selbstzumachen und dann ist es gut, wenn man auf sowas zurückgreifen kann. Sieht sehr lecker aus - ich bekomme HUNGER!
Liebe Grüße

Nysa a dit…

hum... schmeckt bestimmt wie selbstgemacht. tolle polpa!!! lg

Clémence a dit…

j'adore la présentation : on dirait des saucisses roulées dans de la pâtes et surmontée d'un dôme d'aubergines... En tout cas ce doit être très bon !

Nathalie a dit…

Du hast mich gerade inspiriert -> es wird wohl heute abend Cannelloni oder Lasagne geben.

~marion~ a dit…

J'adore les cannellonis et Philippe aussi, et pourtant je ne pense pas souvent à en faire alors que j'ai toujours des feuilles de lasagnes qui traînent dans mes placards... peut-être que je me réserve pour le jour où je saurai faire les pâtes moi-même...

Les tiens sont tout simplement parfaits!

Clem a dit…

J'aime bien les pâtes à la norma, il y a un an en sicile j'en ai mangé des tas, d'ailleurs là-bas il y a aussi la pizza à la Norma :-)