31 mars 2008

Pastilla



Ich habe lange überlegt, was ich denn für Barbara's Aphrodisische Gaumenfreuden denn machen könnte. An Austern komme ich hier zwar ohne Probleme, aber die esse ich nicht so gerne, also, vergessen wir es. Und so fiel dann meine Wahl auf eine Pastilla! Das mag erstaunen, aber wenn man die Zutatenliste liest ( Safran, Ingwer, Zwiebeln, Chili......), alles aphrodisische Gewürze!, da sagte ich mir, nach einem Stück Pastilla hat man dann zu Hause den "Himmel auf Erden", und falls doch nicht, dann hat man halt einfach gut gegessen!!!!!
Blog-Event XXXII - Aphrodisische Gaumenfreuden
Barbara a choisi le sujet du prochain jeu, les joies de papilles aphrodisiaques. Et oui, c'est le printemps! Hélas, je n'aime pas les huitres ( excuses-moi Patou et Alain....), donc, mon choix est tombé sur une pastilla. Cela vous paraît bizarre? Et bien, lisez la liste des ingrédients: de la canelle, du safran en passant par le gingembre, donc, les épices qui sont censés de provoquer des sentiments printaniers.....Alors, un morceau de pastilla, et ça roule...Et si pas, au moins, on a bien mangé!!!



Eigentlich bereitet man die Pastilla mit Tauben zu, aber mit Huhn geht's auch! Die Hühnchenkeulen gut mit Zimt, Espelette, Salz, Pfeffer und 5 Epice-Pulver einreiben und im Ofen garen.
Traditionnellement, on prépare la pastilla avec des pigeons, mais on peut aussi le faire avec du poulet, comme je l'ai fait. Sapoudrez les cuisses de poulet avec de la canelle, espelette, du sel et du poivre, les épices de 5 épices, arosez avec un peu de l'huile d'olive et faites cuire les cuisses au four.



Schon beim Öffnen des Backofens meint man, man sei mitten in Marakesch...
Déjà en ouvrant du four, on se croit au Maroc!



Und nun das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.
Coupez la viande de poulet en morceaux et mettez à côté.



In Olivenöl nun viele Zwiebeln, etwas Knoblauch, Mandeln und kleingeschnittene getrocknete Aprikosen weichbraten. Frischen Ingewer reinreiben, und nochmal mit Espelette ( Chili), Salz, Zimt,Safran, 5 Epices-Gewürz, Pfeffer gut abschmecken.
Faites revenir pas mal d'oignons et un peu d'ail dans l'huile d'olive et ajoutez des amandes et des apricots secs en morceaux. Râpez un peu de gingembre et ajoutez de la canelle, les 5 épices, du safran, du poivre, du sel et de l'espelette.



Und dann reichlich Petersilie und Korianderblätter dazugeben. In der Zwischenzeit ein paar Eier hartkochen.
Ensuite, ajoutez du persil et de la coriandre. Faites cuire des oeufs en même temps.



Dann das Hühnchenfleisch dazugeben und zur Seite stellen.
Ajoutez la viande de poulet et mettez à côté.



Eine runde Form ( am besten eine Springform...) ausbuttern und mit 2 - 3 Lagen Brickblätter auskleiden, wie man es auf dem Photo sieht.
Beurrez un moule et ajoutez 2 - 3 feuilles de brick comme on la voit sur cette photo.



Dann die Farce draufgeben und ein paar kleingehackte, gekochte Eier.
Versez la farce et ajoutez des oeufs cuits hachés.



Und dann eine Schicht Brickblätter, und dann wieder die Farce mit den Eiern and so on....
Ensuite, des feuilles de brick, la farce, des oeufs and so on.......



Am Ende dann mit ein paar Brickblättern gut verschliessen und mit einem Eigelb bestreichen. Und dann bei 180° ca. 30 Minuten je nach Ofen garen.
Fermez à la fin bien avec les feuilles de brick et dorez avec un jaune d'oeuf. Enfournez à 180° pendant 30 minutes selon le four.



Vor dem Servieren gut mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Und geniessen!!!!!!!
Sapoudrez la pastille avec du sucre glace et de la canelle et on goûte!

22 commentaires:

sammelhamster a dit…

erstaunliche kombination!
das muss ja einmalig schmecken, ist denn noch ein stück für mich übrig??

lamiacucina a dit…

eine richtig gute Pastilla mit Zimt und Zucker und allem dran und drin. Selbst die Hühnerbeine wirken irgendwie erotisch. Wenigstens vor der Zerlegung.

Anonyme a dit…

Superb, dieses Gericht will ich auch schon seit geraumer Zeit machen, da ich ein Rezept von Fatéma Hal aus Paris habe. Aber mit Deinen einzelnen Photos ist das Nachkochen viel einfacher.

Martin
www.berlinkitchen.com

~marion~ a dit…

Alors que je n'arrête de me demander depuis quelques jours si je dois tenter de faire une pastilla toi sans vergogne tu le lances! Merci de nous montrer l'exemple, je ne doute pas qu'elle doit être délicieuse.

bolli a dit…

@Sammelhamster: Leider schon alles aufgegessen.....
@Martin: Mach's mit Tauben, wie im Original.....Ist echt einfach und schmeckt super!
@Marion: Allez, lances-toi, c'est archi-simple!!!

einfachkoestlich.com a dit…

Den Himmel auf Erden hat man bestimmt nach diesen Vorgeschmack aufs Paradies.

zorra a dit…

Yummie, ein Gericht genau nach meinem Geschmack.

Eryn a dit…

C'est super bon les pastillas, tu as réalisé une association géniale, vous avez du vous régaler :)

Rosa's Yummy Yums a dit…

Wahou, splendide! Ich muss dieses Gericht einmal testen, weill es scheint super lecker zu sein!!!...

Tschüss,

Rosa

Flo a dit…

Une réalisation sans faute, bravo !

kulinaria katastrophalia a dit…

Wozu brauchts den Bärlauch ob solcher Köstlichkeiten! :-) Sehr fein und lecker :-)

Barbara a dit…

Ja, die Pastilla! :-)

Bin ganz begeistert, diese Schritt-für-Schritt-Fotos wieder, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen: Schööön, die schreit irgendwie danach, nachfabriziert zu werden... Wann soll ich das nur alles essen?! ;-)

Anonyme a dit…

Ja Katia, bei diesen opulenten Aromen ist eine Taube das Beste!

Biquette a dit…

j'adore la pastilla..et je me rends compte que ça fait TROP longtemps que je n'en ai pas fait...
Première fois que je découvre ton blog: très sympa le billinguisme!
Danke schön für das Rezept!

Sophie a dit…

Tu es devenue une championne de la pastilla !

Petra a dit…

Schön, da würde ich jetzt gerne eine ordern, hier gibt es heute nur Reste...
Liebe Grüße

Dandu a dit…

Dachte zuerst an Pastillen. Das wäre aber unerotisch!

Schnuppschnuess a dit…

Bolli, Du mähst misch röhsisch!
Sieht aus wie in Marrakesch, nur irgendwie besser. Bleibt mir nur noch zu sagen: "Bismillah!"

elise a dit…

ca a l'air délicieux et je suis déjà en train de recopier la liste des ingrédients pour en faire une.
Juste une question: je ne suis pas sure de bien comprendre, y a t il plusieurs couches de bricks, façon lasagnes, ou bien est ce la face qui est entourée de brick, façon tourte? Merci par avance

bolli a dit…

Elise: une couche de feuilles de brick, la farce, une feuille ou 2 de brick à nouveau, la farce etc, et à la fin, contrairement à la lasagne, tu fermes comme pour une tourte! J'espère que ce la t'aidera?

Nysa a dit…

ui... weiss zwar nicht, ob das auf mich aphrodisierend wirken würde, aber lecker wärs allemal!

elise a dit…

Miam, je n'avais pas tout ce qu'il fallait mais j'ai tenté quand même, un régal!!!
Merci pour tes conseils sur la façon de "monter" la pastilla; je dois dire que j'ai quand meme eu un peu de mal pour la fermer, je crois que je ne suis pas très douée pour dompter les feuilles de brick!!