27 février 2008

Pralinés de Kougelhopf - Gugelhupf- Pralinen



Je me suis déjà inspirée d'une recette de Klaus Hintner, ici maintenant
une deuxième recette. Pourtant, je n'aime pas copier une recette, ce que je fait, c'est plutôt une autre adaption ou interpétation.Hintner utilise dans sa recette le panettone.
Das Klaus Hintner Buch ist eine reine Inspirationsquelle für mich. Ich kopiere keine Rezepte, ich lasse mich eher inspirieren und interpretiere das Rezept auf meine Art. Im Originalrezept wird Panettone verwendet.



Okay, c'est encore meilleur avec un kougelhopf fait maison, mais bon, j'avais la flemme mais vous trouverez des recettes ici et ! Les miens sont de Ladurée.
Okay, noch besser wäre es, den Gugelhupf selber zu backen, aber ich war zu faul aber man findet ein gutes Rezept hier und da!!! Meine stammen von Ladurée.



On coupe les kougelhopfs (250g) en petits dés, on les arose avec 50g de jus d'orange et un peu de Grand Marnier. En même temps, faites fondre 100g de chocolat blanc et ajoutez le chocolat aux dés de kougelhopf. Melangez bien, versez 10g de Maizena et laissez reposer ca. une heure au frais.



250g vom Gugelhupf in kleine Würfel schneiden, mit 50g frisch gepressten Orangensaft und etwas Grand Marnier begiessen. 100g weisse Schokolade schmelzen lassen und mit 10g Maizena druntermischen und alles sehr gut vermischen. Dann gut eine Stunde kühl stellen.



Ensuite, coupez la peau d'une ou 2 oranges en petits dés et mélangez la avec un peu de sucre vanillé. Formez des petits boules de kougelhopf et roulez les dans le sucre orangé. Mettez ensuite ensore au frigo pendant une heure avant de les servir.
Dann die Schale von einer oder 2 Orangen in kleine Würfelchen schneiden und mit selbstgemachtem Vanillezucker vermischen. Aus dem Gugelhupfteig kleine Kügelchen formen und in dem Orangenzucker rollen. Erst noch eine Stunde klatstellen, ehe man sie serviert.

14 commentaires:

sammelhamster a dit…

sehr handliche kleine teilchen - da würde ich jetzt gern zwei (bis drei bis vier) in den mund stecken :-)

lamiacucina a dit…

sieht köstlich aus, leider muss ich noch lange auf mein Hintnerbuch warten. Du nimmst rohe Orangenschale? oder könnte man die Schalenwürfel vorher in Zuckerwasser blanchieren ?

Bolli a dit…

@Sammelhamster: verstehe ich.....
@Lamiacucina: Ja, rohe Schale, bio natürlich. Kannst Du auch blanchieren, wenn Du willst, schmeckte aber auch so.

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Mit Gugelhupf von Ladurée, kann's nur lecker sein.

Petra a dit…

Oh schön, ich habe noch massenweise Bio-Orangen hier - aber die Kaloriechen! Und noch dazu versuche ich doch gerade mich an die Fastenzeit zu halten...
Liebe Grüße

Rosa's Yummy Yums a dit…

Wahou, je craque devant tant de gourmandise! Que ça doit être bon!!!!

Bises,

Rosa

Flo Bretzel a dit…

Du Kougelhopf de chez Ladurée, tiens, je n'ai jamais gouté!

Bolli a dit…

@Petra: das würde mir schwerfallen, das Fasten bei Dir!!!!
@Flo: Pour moi, c'est le meilleur, avec un goût de fleur d'oranger....hhhhhmmmm!!!

Tiuscha a dit…

Ca a l'air super bon mais tes etits kouglof sont si beaux c'est presque dommage...
Je repasse pas Paris vendredi et jusqu'à mardi, on pourrait se voir ? Es tu de la rencontre blogueurs de samedi ?

Eryn a dit…

Oula tous aux abris ! Ca doit être terrible ! Je m'invite à goûter chez toi aujourd'hui mdr.

Bises,

Schnuppschnuess a dit…

Sieht das mal wieder herrlich aus und schmeckt bestimmt köstlich. Bestimmt sind die Pralinés auch schöne Mitbringsel, wenn man eingeladen ist.

Flo a dit…

Superbement original :-)

lavaterra a dit…

Bei diesen feinen Kügelchen könnte ich gleich schwach werden. Lecker!!!

Dandu a dit…

Selbstgemachter Vanillezucker? Rentiert das sich?