26 février 2008

Saucisse au curry - Currywurst!



La "Curry-Wurst" est le croque monsieur allemand. Comme pour le snack français, peu importe où vous allez en Allemagne, vous trouverez bien une "Wurstbude" où on vous sert pleines de choses qui ne sont pas du tout bonnes pour la ligne, mais tant pis! Et si vous n'allez pas en Allemagne, ici la recette, pour vous!
Nachdem ich jetzt mich jetzt schon so lange nach einer Currywurst sehne, bin ich heute zur Tat geschritten! Statt feist fetter Fritten gab's dann Kartoffeln im Ofen gegart ( für's Gewissen...) und ich habe so eine Art Pseudo-Bratwurst in der Charcutierie gefunden.



Prenez des tomates cérises, coupez les en deux et faites les confire avec un peu d'huile et des gousses d'ail à 100° pendant 1,5 heures. Enlevez ensuite la peau.
Cherry-Tomaten halbieren, und mit etwas Olivenöl bei 100° ca 1,5 Stunden confieren lassen. Dann die Haut abnehmen.



Mettez les tomates confites dans une casserole, ajoutez un peu de Balsamico Bianco et du ketchup. Ajoutez un peu de Worcestershire Sauce, de sauce soja, beaucoup de curry et relevez avec un peu d'esplette. A vous je trouvez la sauce qui vous plaît le plus!
Dann die Tomaten in einen Topf geben, etwas Balsamico Bianco und Ketchup dazugeben. Bei Robert hatten mich die Tomaten so angelacht....dass ich es abgekupfert habe! Jetzt kommt nur die Curry-Variante.....Einen Spritzer Worcestershire Sauce dazugeben, etwas Sojasauce, dann ganz ganz viel Curry und damit das Ganze auch die nötige Schärfe bekommt, Espelette oder Cayennpfeffer.Am besten immer wieder probieren, bis man seine persönliche Currysauce gefunden hat.



Demandez à votre charcutier de vous trouver des saucisses blanches à griller, prenez pas les boudins blancs, à la limite, remplacez les par les saucisses de Francfort ou de Vienne. Faites les griller de chaque côté.
Jenseits des Rheins ist es ja sicher kein Problem, an sehr gute Bratwürste zu kommen.....Die Würste von allen Seiten gut grillen.



Coupez les saucisses en morceaux et ajoutez les à la sauce. Et pour la bonne conscience, j'ai juste cuit les pommes de terre coupé avec un peu d'huile d'olive au four ( comptez juste 30 minutes à 220°).
Dann die Bratwürste in Stücke schneiden und in die Currysauce geben. Und für die Kartoffeln, einfacher geht's nicht, in Stücke schneiden mit der Haut, salzen und etwas Olivenöl dazugeben und 30 Minuten bei 220° im Ofen garen.
Wieso hat eigentlich keiner Currywurst im Curry-Event gebracht?!

19 commentaires:

Tiuscha a dit…

Ca sent bon l'Allemagne tout ça ! Merci pour cette petite madeleine de Proust...

lamiacucina a dit…

solltest Du hier einen Curry-Wurststand aufmachen, dann werde ich täglich vorbeikommen und eine Currywurst essen.

Bolli a dit…

@Lamiacucina: Ich plane einen vor Deiner Haustüre.....

lamiacucina a dit…

da wirst Du ein Riesengeschäft machen, mitten in der Fanzone der EURO-08. Und ich brauch nicht mehr zu kochen.

Der Kochknecht a dit…

Danke, bolli, jetzt weiß ich, was die Kinder heute zu mittag kriegen :)

~marion~ a dit…

Ici à Munich c'est toute une institution la Currywurst... tu verrais comment les affamés se ruent dessus à la cantine lorsqu'elles y sont ! C'est intéressant de voir la préparation de la sauce maison, je n'aurais jamais imaginé qu'il y avait d'aussi bonnes choses dedans...

PS: Pas encore partie au ski ?

Véronique a dit…

Da fehlt nur noch das Blatt Gold auf der Wurst, das man in einer besseren Wurstbude in Düsseldorf findet. Deine Sauce gefällt mir gut. :-)

Anonyme a dit…

Ich seh schon, wir müssen da mal zu "Konopke" Currywurst essen, wenn Du in Berlin bist..........

Martin
www.berlinkitchen.com

Clairechen a dit…

Sorry, aber ich passe. Wenn es eine Sache gibt, die ich in Deutschland nicht mag, dann ist es die Currywurst...

kulinaria katastrophalia a dit…

Di irrst, es gibt keine guten Bratwürste jenseits des großen Flusses. Na gut ein paar Ausnahmen gibt es; Konnopke in Berlin gehört mit Sicherheit nicht dazu (am unteren Rand der Mittelmäßigkeit angesiedelt), gute Bratwürste gibt es aber beispielsweise in Süddeutschland oder in Göttingen (die berühmte Göttinger Wurst) bei Bratwurstglöckl oder so ähnlich.

Rosa's Yummy Yums a dit…

Das muss ich bald kochen! Mmmhhh, de la bonne nourriture allemande!

Bises,

Rosa

Flo Bretzel a dit…

La fameuse Currywurst! J'adore ça.

Eryn a dit…

Je découvre tout plein de choses chez toi ! J'adore les saucisses allemandes déjà, mais on a du mal à en trouver par ici :( ( je parle des super bonnes là, elles ont un nom, je ne sais plus lequel ).

Je retiens également l'idée que je trouve excellente de la vinaigrette de pommes de terre. Ce doit être extra sur une salade de mâche en effet ! J'ai de la mâche au frigo, je comptais la faire demain midi et je vais tester cette vinaigrette absolument !

Bisous et merci de tous ces délices :)

ostwestwind a dit…

Geh se in de Stadt
wat macht dich da satt
ne Currywurst

Bisse richtig down
brauchse wat zu kaun
ne Currywurst

So eine edle kann das dann noch viel besser! Aber es ist schwierig eine wohlschmeckende Wurst zu finden :-)

Ulrike from Küchenlatein

Nysa a dit…

in meiner kantine heisst es immer gourmetteller botropp :-) lecker :-)

Anonyme a dit…

j'ai l'eau à la bouche,, c'est si bon la curry wurst
sissi

Anonyme a dit…

j'ai l'eau à la bouche,, c'est si bon la curry wurst
sissi

Sebastien a dit…

Kommst Du von der Schicht
Was besser gibt es nicht
Als Currywurst!

Anonyme a dit…

Kommst Du von der Schicht
Was besser gibt es nicht
Als... Curry Wurst!