25 février 2008

Salade de mâche au vinaigrette de pommes de terre -Feldsalat mit Kartoffelvinaigrette



Les Allemands en général ont la réputation de manger énormement des pommes de terre, eh bien, pour justifier cette impression qu'on a en France des habitudes culinaires de l'Outre Rhin, j'ai péparé une vinaigrette avec des patates! Vous n'êtes pas les seuls à faire un grimasse, testez, c'est super bon!!!!
Hier in Frankreich denkt man, dass die Deutschen zu allem Kartoffeln essen, und, um diesen Eindruck zu bestätigen, habe ich zum Feldsalat eine Kartoffelvinaigrette zubereitet. Mein Testesser verzog erst die Augenbrauen, aber war dann doch angenehm überrascht....



Il vous faut juste un reste de purée de pommes de terre ou bien faites cuire une ou 2 pommes de terre et écrasez les avec une fourchette. Ajoutez des échalotes finement hachées, du sel et du poivre, de l'huile d'olive et du balsamico bianco, un peu d'eau minérale si la sauce est trop épaise, et voilà, servez avc votre salade de mâche! Vous pourriez aussi ajouter quelques dés de lard poélés.....



In einer Salatschüssel etwas Kartoffelbrei ( oder schnell 2 Kartoffeln kochen und dann mit der Gabel zerdrücken...), Salz, Pfeffer, Olivenöl und weissen Balsamico gut verrühren, falls die Vinaigrette zu dick sein sollte, einfach etwas Mineralwasser dazugeben und dann den Feldsalat drunterheben.
Man könnte auch noch etwas Speck anbraten und dazugeben.....

16 commentaires:

lamiacucina a dit…

statt Mineralwasser mit Champagner verdünnen ? zur Festigung der F-D Freundschaft. :-)

Bolli a dit…

@Lamiacuina: Gute Idee!

einfachkoestlich.com a dit…

Ja, so liebe ich den Feldsalat auch. Manchmal rühre ich noch ein bisschen griechischen Joghurt und Zitronensaft in die Kartoffelsauce. Schön finde ich auch, wenn noch ein paar sehr kleine Kartoffelstückchen in der Sauce schwimmen, die durch die heißen Kartoffeln sogar noch etwas lauwarm sein darf.
Übrigens: schön, dass Du wieder da bist. Ich habe Dich in den letzten Tagen schon vermisst, während ich an einer Perlhuhn-Terrine geschuftet habe ...

anne a dit…

Merci pour cette bonne idée je ne suis pas allemande mais j'aime beaucoup les patates!!!

Flo Bretzel a dit…

Je testerai bien volontiers!

bolli a dit…

@Franz:Du warst ja gut beschäftigt, da konnte ich ja mal schnell weg.....

Sophie a dit…

Ce soir il y avait bien de la mâche à table mais pas ta vinaigrette...

Fabienne a dit…

De la vinaigrette de pomme de terre, je suis surprise et curieuse d'y goûter ...

Sivie a dit…

Das sieht ja lecker aus. Werde ich mal ausprobieren. Endlich mal ein Rezept, für das ich die Zutaten problemlos bekomme ;-))

Dandu a dit…

Eine gute Idee. Statt Mineralwasser könnte man noch Hefeweizenbier nehmen ... Bayrische Art. ;-)

Petra a dit…

Wir machen manchmal Kartoffelsalat und geben dann Feldsalat oder Gurken-Scheiben dazu. Schmeckt auch super.
Viele Grüße und danke für die schnelle Antwort!

Clairechen a dit…

Ich glaube dir aufs Wort, daß das lecker ist!!!!!

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Verrückt, alles was die Franzosen über die Deutschen denken ... und umgekehrt. Heute mittag bleibt mir etwas Sellerie/Kartoffelpuree, glaubst Du es könnte passen oder soll es nur reine Kertoffeln ?

Sandra a dit…

hört sich toll an! ich würde das mit dem angebratenen Speck ausprobieren, denn Feldsalat und Speck - hmmmmmmmm... freu mich drauf ;-)

Gracianne a dit…

Excellente idee, dire que j'ai failli louper ca.

Miss Diane a dit…

Grâce au billet de Vanille (La cuisine des 3 soeurs) j'arrive chez toi et je me régale de cette belle vinaigrette. À tester absolument!