23 novembre 2007

Lasagnata di spinaci



Il me restait des petites crêpes et j'ai acheté, comme d'hab, des quantités d'épinard, alors, cette idée d'une petite lasagne m'est venue.....Je la trouvait presque meilleure que la crespelle....
Ich hatte noch Eierkuchen von den Crespelle übrig und hatte mal wieder Tonnen von Spinat gekauft, und so kam mir die Idee dieser kleinen Lasagne, die, um ehrlich zu sein, fast besser schmeckte als die Crespelle....



épinard
mascarpone
fromage ( pecorino, provelone, mozzarella, parmesan, as you like!)
pancetta
échalote
ail
crème liquide
mascarpone
ragù
crêpes
sel, poivre, espelette


Faites blanchir les feuilles d'épinard, ensuite, passez les sous l'eau froide et ésorrez bien. Faites suer les échalotes, un peu d'ail et la pancetta en dés, ajoutez l'épinard et laissez mijoter un peu. Versez la mascarpone, un peu de crème liquide et le fromage de votre choix râpé ( j'ai pris du pecorino), salez, poivrez et espelettez.
Ensuite, prenez des formes à gratin indiviuelles, huilez et commencez par une fine couche du ragù, ensuite une crêpe, une couche de crème d'épinard, un peu de mozzarella et recommencez. Terminez avec une couche d'épinard et du mozzarella. Passez sous le grill.




Spinat
Eierkuchen
Ragù
Käse ( Pecorino, Provelone, Mozzarella, as you like!)
Mascarpone
Sahne
Salz, Pfeffer, Espelette
Pancetta
Knoblauch
Schalotten


Den Spinat kurz blanchieren, dann unter kaltem Wasser abbrausen und dann gut ausdrücken. Schalotten, Knoblauch und Pancettawürfel gut anbraten, dann den Spinat dazugeben und ein bischen köcheln lassen. Dann die Mascarpone mit etwas Sahne dazugeben, die Sauce sollte nicht zu flüsig sein, etwas Käse dazureiben ( ich habe Pecorino genommen) und dann das Ganze noch etwas brutzeln lassen. Würzen.
Dann individuelle Gratinformen nehmen, und dann mit einer Schicht Ragù beginnen, dann einen Eierkuchen, die Spinatcrème, Mozzarella und so weiter, am Ende mit einer Schicht Spinatcrème und Mozzarella aufhören.
Dann die Mini-Lasagne kuz gratinieren.

16 commentaires:

lamiacucina a dit…

Tonnen von Spinat ? Schön, dann gibts bald noch mehr Spinatrezepte. Das heutige ist schon mal sehr gut.

Bolli a dit…

@Lamiacucina: Sieht nach Tonnen aus, aber dann bleiben nur 2 EL zurück....

Eryn a dit…

Mon dieu quel régal ! Tout ce que tu mets dans tes lasagnes, j'adore ! Ce crémeux, et la pancetta ... Je mégabave devant mon écran et il est encore tôt. Qu'est ce que ça va donner à 10H ! Mdr

Petra a dit…

Hmmmm sieht lecker aus und Eierkuchen mit Füllung wäre ein schönes Essen für heute abend...
Liebe Grüße

Barbara a dit…

Mmmhmm, lecker! In alles spinatige könnte ich mich sowieso reinlegen, schöne Kombination. :-)

Mamina a dit…

Belle lasagnata... je n'oublie pas le boudin, promis!

Frédée la tite fée a dit…

Es sieht so lecker aus!!! Und gesund auch! Coool!

Ich habe gesehen du sprichst auch französisch. Est ce que tu es francais ou allemand?

Moi je suis une francaise vivant en Allemagne...fan de cuisine comm toi ;-)

A bientot!

Frédée
http://jaiunptitcreux.canalblog.com

Petra a dit…

jupidu - schon wieder eine Essensidee für nächste Woche! Pfannkuchen wollte ich sowieso machen, wusste nur noch nicht mit welcher Füllung.

Bolli a dit…

@Frédée: Alors, tu dois faire partie de Knödel!!!! Je suis allemande.

scholli2000 a dit…

Toll sieht das aus! Bookmarked.

Clairechen a dit…

Mmmmmm.... sieht super lecker aus!!!! Da kriegt man direkt Lust sich 'ne Ladung auf dem Teller zu hauen!!! ;-)
Sachen's junge Frau... Wie sieht es aus mit dem Bistrospiel? Gibt es da irgend ein Gewinner oder eine Zusammenfassung? Ich habe zum ersten Mal teilgenommen und weiß eigentlich gar nicht wie es sonst läuft...... Erklär mir bitte!!

Ach ja und noch was: Ich habe dir etwas bei Marion in den Kommentare gelassen....

Flo a dit…

Dis donc encore une bien belle idée de repas !

michette a dit…

Il y a tous les ingrédients que j'aime , donc j'adore !

~marion~ a dit…

Crespelle, crespelle... mais de quoi tu parles ?!?!?

Je n'achète jamais d'épinard... il va falloir y remédier vu cette recette qui me fait drôlement envie !!

T'as vu comme ça lui plaît à Claire cette idée de mariage ? ;) Il faudrait s'en faire un virtuel sur la blogsphère, je suis sûre que ça serait marrant !

cuisineplurielle a dit…

ils ont l'air si savoureux ces lasagnes revisités, bravo

Bolli a dit…

@Marion: Claire et toi, vous avez déjà fixé une date? Pour le ménu de mariage.....
Les crespelle, c'étaient lundi......