Grünes Risotto vert

J'ai un petit (?) Popeye à la maison, au moins en ce qui concerne l'épinard....Alors, j'ai préparé un risotto aux épinards, et mon Popeye était bien content!!!
Ich habe einen kleinen (?) Popeye zu Hause, jedenfalls, was den Spinatverzehr angeht....Und so habe ich ihm diesmal Spinat im Risotto serviert, es hat ihm geschmeckt!



Prenez:
épinard
riz
bouillon de poule ( ou des légumes)
échalotes
ail
crème liquide
vin blanc
sel, poivre, noix de muscat, espelette

Lavez et nettoyez l'épinard et faites les blanchir après. N'oubliez pas de le passer sous l'eau froide pour garder la couleur!! Ensuite, essorez bien et mettez le dans un blender et mixez le bien avec un peu de crème liquide et de bouillon. Préserverz.
Et ensuite, préparez le risotto comme d'habitude faites suer l'ail et les échalotes, déglacez avec un peu de vin blanc, ajoutez les épices et ajoutez à la louche le bouillon. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème verte d'épinard.
Je vous déconseille d'ajouter le parmesan, si vous voules absoluement ajouter un peu de fromage, prenez plutôt un pecorino ou bien versez un peu de la ricotta.



Nehmen Sie:
Spinatblätter
Reis
Hühnerbouillon oder Gemüsebouillon
etwas Sahne
Salz, Pfeffer, Espelette, Muskatnuss
Weisswein
Schalotten
Knoblauch

Säubern Sie die Spinatblätter gut und blanchieren Sie sie, dann schön kalt abspülen und in den Blender mit etwas Sahne und Brühe geben. Gut durchmixen und dann beiseite stellen.
Dann das Risotto wie gahebt zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch anbraten,würzen, den Reis dazu und mit Wein ablöschen und dann mit der Suppenkelle die Brühe dazugeben.
Am Ende der Garzeit dann die giftgrüne Spinatcrème dazugeben.
Ich persönlich finde, dass Parmesan nicht zu diesem Risotto passt, wenn Sie unbedingt einen Käse wollen, dann besser einen Pecorino oder geben Sie ein wenig Ricotta ins Risotto.