Et oui, encore des pâtes, mais cette fois en version "spicy"!
Ja, nochmal Pasta.....Aber diesmal eine ganz scharfe Version!
Sauce amatriciana
2 oignons, émincés
tomates pélées
pancetta en dés( j'ai pris du lard fumé, la pancetta est souvent trop grasse )
purée des tomates concentrées
sel, poivre et pili-pili à gogo.....
Faites suer les oignons et le lard/ pancetta dans l'huile d'olive, ajoutez ensuite la purée et les tomates et laissez cuire jusque tout le liquide est absorbé. Ensuite, salez et poivre et ajoutez le pili-pili, mais allez-y mollo, cette épice est diabolique!!!!
Sauce Amatriciana
2 Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
Geschälte Tomaten
Tomatenmark
Pancetta oder geräucherten Speck, in Würfel geschnitten
Salz, Pfeffer und Pili-Pili
Braten Sie den Pancetta/ Speck mit den Zwiebeln in Olivenöl an und dann geben Sie ca. 1 EL Tomatenmark dazu und die Tomaten. Wenn die gesamte Flüssigkeit verkocht ist, würzen Sie, aber Achtung mit dem Pili Pili, dieses Gewürz ist teuflisch scharf!
6 commentaires:
toll, was so richtig römisches. Mittagessen gerettet. Nett, wenn man sich die Kochideen von andern sites holen kann.
Freut mich!
Nimm schön viele Zwiebeln, kann man auch dann abends kalt essen, mit ein bischen Rucola und balsamico! Abendessen auch gerettet?.....
Je ne connaissais pas ton blog, je suis conquise et je te mets dans mes favoris... En plus cela me fera travailler mon allemand !!
wenn Du meinst, dann setze ich gleich 500 g Spaghetti Martelli an. Kalt ? lieber Anbraten, bis die Tomaten etwas Röstgeschmack haben und dazu Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce, die müssen noch weg.:-)
Nein, ich meinte falls etwas übrig bleibt, ( falls...!!!) dann mal kalt als Salat, Nudelsalat wenn Du so willst!
Mache jetzt rougets etc, setze ich dann morgen rein!
meine rougets à la crème de romarin warten auch schon in den Startlöchern. Ich lass sie noch etwas drin zappeln. Spaghetti: wenn ich Resten will, muss ich gleich 500 g ansetzen, sonst bleibt nix übrig. Und ich will, ich habe ja heute Kochtag.
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