15 décembre 2015

Pintade aux coings et champagne - Perlhuhn mit Quitten und Champagne

 Si vous cherchez encore un plat pour Noël, pas trop compliqué et sans trop de travail, la voilà! La recette vient d'Agnès Prevost, et je vous jures, c'est top. Si vous voulez, remplacez la pintade pour une canette ou un faisan ( mais bardez le!).
Wer noch ein einfaches Rezept für Weihnachten sucht, dem kann ich dieses hier empfehlen. Es stammmt von Agnès Prevost und es ist einfach super lecker und recht schnell zuzubereiten. Wer will, kann das Perlhuhn durch eine Ente oder Fasan ( dann aber mit Speck einwickeln) ersetzen.
 A droite une pintade fermière et à auche une pintade acheté dans une boucherie...Essayez de trouvez des pintades fermières, de 1,8 kg environ.
Kein Vergleich, rechts das Perlhuhn vom Bauern, links das aus dem Laden.....Man sollte ein Perlhuhn von 1,8 kg nehmen.
 Les ingrédients.......
Die Zutaten....
 Fourrez les pintades avec un peu d'ail, d'oignon, du thym et du romarin, coupez les coings en quarts, les oignons rouges aussi, et ajoutez quelques carottes. Poivrez et salez le tout, mettez un peu de beurre sur les pintades et enfournez à 180° pendant 1 h20 selon le poids en l'arosant souvent avec du champagne et du jus....
Die Perlhühner mit Knoblauch, Zwiebeln, Thymian und Rosmarin füllen, dann die Quitten und roten Zwiebeln viertel, Karotten schälen und alles in eine Form geben, gut würzen und dann noch etwas Butter auf die Hühner und bei 180° gut 1 Stunde 20 Minuten je nach Gewicht garen, dabei häufig mit Champagne ( oder Crémant, Prosecco oder Sekt) begiessen und auch mit dem Sud!
 Et voilà, il suffit de passer à table! 
Und fertig!

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