Es gibt Jahre mit und ohne Trüffel, dieses Jahr macht sich die schwarze Knolle sehr sehr rar...
Gute Pasta kochen, dann etwas gesalzene Butter ( Bordier) und gute Bauerscrème und ein paar Trüffel drüberhobeln.....
28 janvier 2015
Ce n'est pas une année truffe......Kein gutes Trüffeljahr....
Es gibt Jahre mit und ohne Trüffel, dieses Jahr macht sich die schwarze Knolle sehr sehr rar...
Gute Pasta kochen, dann etwas gesalzene Butter ( Bordier) und gute Bauerscrème und ein paar Trüffel drüberhobeln.....
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2 commentaires:
Liebe Bolli, da kriege ich ja am frühen Morgen Appetit! (Und Hunger hab ich sowieso, denn ich hab noch nix gefrühstückt.
Ich hätte nach dem vielen Regen in der Provence eher ein gutes Trüffeljahr erwartet und Anfang Januar sah es bei uns auch so aus - wir konnten recht günstig gute Trüffel kaufen und haben erstmals auch ein paar eingefroren, denn wir werden leider wohl erst wieder hinfahren können, wenn die Saison rum ist.
Mit dem Trüffel sit es wie mit dem Spargel hier in Deutschland . die Saison ist immer zu kurz (aber wenn es sie immer gäbe, wäre es ja auch nix Besonderes mehr!)
Liebe Grüße nach Paris, Monika
@Monika: eben, es hat halt zuviel geregnet, die Trüffel sind ersoffen.....Qualität ist nicht top, sie zerbrechen, so what, nächstes Jahr halt wieder!
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