15 septembre 2014

Enten- Pâté de canard 50/50

 Le temps de terrines à repris! J'ai commencé la saison avec un pâté que j'ai goûté il y quelques mois, les ingrédients sont à moitié du chair à saucisse et du foie gras.
Die Terrinensaison hat begonnen! Ich habe sie mit einer Pâté gestartet, die ich vor einiger Zeit gegessen hatte, sie ist halb halb aus Foie Gras ( Entenstopfleber) und Wurstbrät.
 Il vous faut un bon foie gras de 500-600g, déveinez le.
Man braucht eine gute Foie Gras, 500-600g und entnerven.
 J'ai stérilisé le pâté, donc j'ai mis un peu de chair à saucisse, bien pimenté quand-même!, au fond, ensuite j'ai bien pressé le foie gras et j'ai terminé avec le chair à saucisse.
Ich habe die Pâté sterilisiert, und so kam ein bischen Wurstbrät unten in das Glas, dann die Foie Gras gut reinpressen und mit Brät aufhören, das Wurstbrät natürlich gut würzen.
 Vous pouvez aussi préparer ce pâté sans stérilisation, dans ce cas, vous le mettez pendant une bonne heure au bain marie au four. 
Man kann diese Pâté auch ohne Stterilisation zubereiten, dann einfach eine gute Stunde im Ofen und im Wasserbad garen.

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