17 avril 2013

Spargel - American "Tart" aux asperges....

Dans Saveurs ( américains...) j'ai découvert une tarte qui me plaisait beacoup, la pâte me semble vitre préparée, alors je me suis lancée......Tout à fait correcte la pâte, surtout quand on ne suit pas exactement la recette....
In der amerikanischen Saveurs bin ich auf eine Rezept für eine Tarte gestossen, die mich neugierig machte, denn es schien recht schnell zu gehen.....Und so habe ich es ausprobiert, ein bischen abgewandelt und durchaus ok.....
La pâte:
1 1/4 cup farine, 1 1/4 cup lait entier frais, 3 oeufs battus, sel, un peu de moutarde, et du fromage râpé ici du  Parmesan ( au moins 1 cup). Mélanngez tout bien et versez la pâte dans un plat 20x20cm, mais si prenez la plaque allant au four, c'est bon aussi, cela vous fait une pâte très fine.....Et ensuite ajoutez la garniture de votre chois: lard, asperges, aillet, oignon........Un peu de sel & du poivre.
Der Teig:
1 1/4 cup Mehl, 11/4 cup frische Vollmilch, 3 verquirlte Eier, Salz, Senf und einen Cup geriebenen Käse, zB Parmesan. Alles gut miteinander verrühren und dann in eine 20x20cm grosse Form geben, man kann auch ein Backblech nehmen, dann wird der Boden viel dünner, was auch ganz gut ist, einfach ausprobieren. Dann mit Spargel, jungel Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Speck oder was auch immer belegen, noch Käse drüberreiben, Salz und Pfeffer.
Enfournez ensuite à 180° pendant 40, 50 minutes, vous verrez bien, la tarte doit être bien dorée.
Dann bei 180° gut 40, 50 Minuten goldbraun backen, einfach überprüfen.
Servez chaud ou tiède avec une bonne salade verte.
Lauwarm oder heiss mit einem grünen Salat servieren.

6 commentaires:

Ti saluto Ticino a dit…

Das ist ja ein Ratz-Fatz-Teig ;-)
Wie siehts mit der Knusprigkeit aus?
Wenn der auch noch richtig schön knusprig wird, würde ich ihn ratz-fatz nachbacken.

Bollis Kitchen a dit…

@Sabine: wenn Du eine grössere Form nimmst als ich und den teig sehr dünn ausstreichst, dann wird er sicher knuspriger als meiner!

Anonyme a dit…

Bonjour,
je crois n'avoir encore jamais envoye de commentaires alors que je recois chaque jour une recette. Je suis impressionnee par le talent mais aussi la regularite des posts. Je suis souvent jalouse de tous ces ingredients, difficile a trouver en Angleterre ou j'habite (et qu'on n'habite pas a Londres). Merci pour le partage,
Sabine

Divine a dit…

j'ai trouve des petites asperges vertes tres fines, et je profite de faire ta recette. Tu cuisisne beaucoup avec des legumes de saison ! Mais tu as déjà essayé de congeler ce genre d'asperge sous vide, pour les consommer à d'autres moments ?

Bollis Kitchen a dit…

@Sabine: merci pour ces mots gentils! Nous sommes vraiment gâtés ici en France, je sais et cela donne envie de cuisiner tous les jours!
@Divine: Non, jamais, je mets seulement des tomates dans les bocaux, sinon, c'est le plaisir d'attendre les saisons......

stadtgarten a dit…

Wir haben noch grünen Spargel aus der Provence und ich überlege grade, zu was wir ihn verarbeiten.... ;) So eine Tarte wäre auch eine Idee....!
Liebe Grüße und einen schönen Abend, Monika