Qui ne connaît pas le poulet basquaise et qui ne l'avait pas encore mangé?....Personne je crois, on peut le préparer selon 1000 version, je pense, chacun et chacune a sa manière. A la base, ce plat du pays basque du Nord est juste une pipérade augmentée d'un poulet. Mais faute des piments verts d'Anglet et des tomates fraîches, il fallait improviser....
In Frankreicht kennt jeder diese populäre Gericht aus dem Baskenland und ebenso viele habe es sicher schon gegessen. Es gibt viele Varianten diese Nordbaskischen Gerichtes, ursprünglich bereitet ist es eine Pipérade und man gibt Huhn dazu. Leider gibt's es derzeit keine grüne Anglet-Paprika und auch keine frischen Tomaten, und so musste man improvisieren.....
J'avais des cuisses de poulet, mais le mieux c'est de prendre un poulet entier et de le découper en morceaux, ensuite, vous les assaisonnez avec du sel, poivre et espelette et vous les faites dorer. Débarassez.
Ich hatte nur Schenkel, am besten ist es jedoch, ein ganzen Huhn in Stücke zu schneiden und dann mit Salz, Pfeffer & Espelette gut würzen und scharf anbraten und zur Seite stellen.
Ensuite, vous coupez un peu de jambon de Bayonne en dés et les mettez dans la sauteuse avec pas mal d'oignons et un peu d'ail.
Dann Bayonner Schinken ( oder anderen rohen Schinken) in Würfel schneiden und mit reichlich Zwiebeln und etwas Knoblauch anbraten.
J'ai fait des conserves de tomates cet été....Ajoutez un peu de tomates, à la limite, prenez la bonne qualité en boîte....
Ich hatte Tomaten im Sommer eingemacht, sonst beste Dosenwaren nehmen.
On ajoute le poulet, on met le couvercle et allez hop au four à 180° pendant 30 minutes.
Dann das Huhn dazugeben und Deckel drauf und bei 180° gut 30 Minuten in den Ofen schieben.
Et comme avec tous les plats mijotés, réchauffé, c'est encore mieux, ajoutez les pommes de terre précuites...
Und wie bei allen Schmorgerichten, aufgewärmt schmeckt's noch besser und dann ein paar vorgegarte Kartoffeln dazugeben.....
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