15 mars 2013

Lisettes marinées au vin blanc.....Kleine Makrelen in Weisswein mariniert....

J'aime les lisettes! Et avec le printemps, la saison de pêche est ouverte. Si vous ne trouvez pas les lisettes, prenez les maqueraux à la place, c'est aussi bon!
Ich liebe Lisettes! Und mit dem kommenden Frühling beginnt die Fangzeit im Atlantik. Wer keine Lisettes bekommt ( ausserhalb Frankreich sehr wahrscheinlich...), der kann genauso gut Makrelen nehmen!
 Voilà les lisettes.
Und hier die Lisettes.
 Levez les filets ou demandez le à votre poissonnier.
Filet herausschneiden oder den Fischhändler bitten.
 Dans du bon beurre salé, faites revenir des échalotes.
In guter, gesalzener Butter Schalotten anbraten.
 Ajoutez ensuite les carottes, un peu de laurier et du thym et couvrez avec du vin blanc, genre Muscadet. Portez à ébullition.
Dann noch Möhren, Thymian, Lorbeer und Weisswein ( Muscadet) dazugeben und alles zum Kochen bringen.
 Etalez les filets dans un plat allant au four et ajoutez un peu de citron.Salez et poivrez les lisettes.
Dann die Filets in eine ofenfeste Form geben und noch Zitrone dazugeben. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.
 Versez le vin blanc et enfournez à 180° pendant une dizaine de minutes.
Dann den Weisswein drübergiessen und bei 180° gut 10 Minuten in den Ofen schieben.
 Vous pouvez servir ce plat chaud, tiède ou bien froid!
Man kann dieses Gericht warm, lauwarm oder kalt servieren!

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