01 février 2013

Tellines au citron...Kleine Muscheln mit Zitrone....

 Quand j'amène les tellines, tout le monde sait que cela veut dire apéro à la maison......Si vous ne trouvez pas les tellines, prenez à la place les palourdes ou les coques. Cette fois-ci j'ai ajouté un peu des zestes de citron et les branches de céleri toutes tendres.
Wenn ich Tellines vom Einkauf mitbringe, wissen alle schon, dass es die am Abend zum Apéro geben wird....Da man schon in Frankreich diese Muschelsorte aus der Camargue nördlich des Departements schon nicht mehr bekommt, kann man auch Herzmuscheln nehmen. Unbedingt rein gehören Zitronenzesten und junger Staudensellerie.
 Mettez les tellines au moins plusieures heures dans l'eau en l'échangeant souvent....sinon, c'est du sable pur!
Die Muscheln lange im Wasser lassen und das oft wechseln, sonst isst man einen ganzen Strand mit....
 Faites revenir dans du beurre ou l'huile d'olive un peu d'ail, des zestes de citron et un peu de branches de jeune céleri finement coupées. Ajoutez les tellines et un peu de poivre.
In Olivenöl oder Butter Knoblauch, Zitronenzesten und kleingeschnittenen Staudensellerie anschwitzen, dann die Muscheln darin öffnen und pfeffern.
 Remuez bien.
Gut umrühren.
 Servez avec du bon pain et nous avons bu un Saint Peray pétillant avec.
Dann mit Brot servieren, bei uns gab's dazu einen prickelnden Saint Peray.

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