Chou à la bavaroise avec saucisses....Kraut auf bayerische Art mit Würstchen

Les bavarois me pardonneront, mais je ne suis pas un très grande fan de cette région au Sud de l'Allemagne, mais par contre, j'adore leur cuisine! Et là-bas, on adore le chou blanc, le plus souvent, c'est cuisiné avec du cumin et servi avec un bon rôti ou jarret de porc croustillant, ici la version plus rapide avec des saucisses de Nurnberg de chez Gilles Verot.
Die Bayern mögen mir verzeihen, ich hab's nicht so mit dieser Gegend, aber ich liebe die bayerische Küche! Und ich habe eine Erinnerung an leckres Weisskraut mit Kümmel und knusprigen Schweinshaxen. Leider hatte ich keine Zeit für die Haxen, und so mussten Gilles Verot's Nürnberger ( ich weiss....keine echten!) halt hinhalten.

 Faites revenir dans un peu de graisse d'oie ( ou de saindoux!) les oignons, du lard et pas mal de cumin. J'ai ajouté un plus un peu de pommes.
In Schweine-oder Gansfett Zwiebeln, Speck und etwas Äpfel auslassen. Reichlich Kümmel dazugeben.

 On ajoute un peu de sucre et on déglace avec un vinaigre de pommes ( basque, c'est du crossover!), coupez le chou blanc en fines lamelles.
Dann etwas Zucker dazugeben und mit Apfelessig ( aus dem Baskenland, crossover!) ablöschen. In der Zwischenzeit den Weisskohl fein hobeln.

Ajoutez le chou, versez un peu de bouillon et laissez cuire pendant 30, 45 minutes environ, si c'est plus, ce n'est pas grave! De toute manière, rechauffé, c'est mieux!

Dann den Kohl dazugeben und etwas Brühe und dann zugedeckt gut 30, 45 Minuten köcheln lassen, falls es mehr wird, ist auch nicht schlimm. Aufgewärmt schmeckts eh besser!

 Voilà les saucisses allemandes....
Ok, in Frankreich sind dies Nürnberger.....Aber was wird nicht alles in Deutchland als Baguette verkauft!