"Haricots mouton".......Lamm mit weissen Bohnen.........

Quand il fait froid, on a envie de plats mijotés, d'ailleurs, j'aime bien ces plats, c'est archi pratiques, vous faites autres choses et ça cuisine comme ça, qu'est-ce qu'on veut de plus? A la base, on prend pour cette recette du mouton, mais vu que tout le monde ne l'aime pas, on le remplace souvent par un agneau.....

Wenn es kalt ist, müssen Schmorgerichte her, ich liebe sie, sie kochen von ganz alleine, man braucht fast nichts zu tun....Dieses urtypische Gericht wurde früher mit Schaf zubereitet, der 'strenge' Geschmack gefällt allerdings nicht jedem, ich habe Lamm genommen.

Prenez du collier ou de l'épaule, coupez ne morceaux et faites revenir, assaisonnez avec du sel, poivre et d'espelete.
Man sollte Fleisch vom Hals oder der Schulter nehmen, kleinschneiden und anbraten, mit Salz, Pfeffer & Espelette würzen.

Ajoutez les oignons et un peu d'ail.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben.

Là, on faut commencer 2 jours avant, d'abord il faut tremper les haricots blanc, ensuite, il faut le cuire......
Hiermit muss man chon 2 Tage vorher anfangen, erst einweichen, dann die weissen Bohnen kochen.....

Ajoutez un peu de tomates en conserves ( ici home made!).
Ein bischen Tomaten aus der Konserve ( selbstgemacht) dazugeben.

Et des haricots blanc ( tarbais...).
Und die gekochten weissen Tarbais Bohnen.

S'il faut, ajoutez un peu d'eau de cuisson des haricots, mettez un peu de thym, couvrez et cuire au four à 160° pendant 2 -3 heures environ. Vérifiez.

Wenn nötig, etwas Bohnenkochwasser dazugeben und ein bischen Thymian und dann zugedeckt bei 160° im Ofen gut 2 bis 3 Stunden garen, überprüfen.

Quand la viande est tendre, c'est bon!
Wenn das Fleisch zart ist, ist es gut!

On remue un peu et on vérifie encore l'assaisonnement....

Einmal gut umrühren und nochmals abschmecken....

Mais comme avec tous les plats mijotés, réchauffé, c'est encore meilleur...
Aber wie mit allen Schmorgerichten, aufgewärmt schmeckts noch besser.....