28 janvier 2013

Soupe aux pommes de terre et aux truffes....Trüffel-Kartoffelsuppe....


 Il fait froid, donc, il nous faut une bonne soupe pour nous rechauffer! Une soupe de pommes de terre est vite préparé et même si vous n'avez pas les truffes, avec une bonne saucisse de Montbéliard, des crevettes ou des saucisses de Francfourt, ça va aussi! Mais avec la truffe, alors ça, c'est top quand-même.....
Es ist kalt und ungemütlich, da muss also eine Suppe her! Kartoffelsuppe ist super schnell zubereitet und selbst wer keine Trüffel hat, sie schmeckt auch mit einer guten Wurst oder Krabben! Aber mit Trüffeln, also, das ist schon was gutes......
 J'ai toujours cette base: je fais revenir dans l'huile d'olive des oignons, un peu d'ail, du poireaux, des carottes et un peu de céleri, parfouis j'ajoute du lard. Je sale et je poivre.
Ich habe immer diese Basis: in Olivenöl brate ich Zwiebeln, etwas Knoblauch, Lauch, Sellerie und Möhren an, manchmal auch Speck. Salzen und Pfeffern.
Ensuite, j'ajoute des bintjes en cubes, du thym et du laurier et je mouille à la hauteur avec un bon bouillon. Laissez cuire pendant 20, 30 minutes et ensuite, je mixe le tout et voilà!Assaisonnez avec un peu d'Espelette.
Dann gebe ich Bintjes in Würfel geschnitten dazu und ich fülle alles mit guter Brühe auf, gut 30 Minuten köcheln lassen und dann alles gut mixen, und fertig!Mit Espelette abschmecken.

1 commentaire:

Deichrunner's Küche a dit…

An den Trüffeln mangelt es mir zwar, aber der Rest passt super gut zu dem nasskalten Wetter hier!