14 novembre 2012

Apfelstrudel...........

Après un déjeuner plutôt copieux, j'aime bien préparer un strudel, cette spécialité autrichienne. La pâte ne contient pas d'oeuf, ni du sucre et seulement un peu de beurre, et elle est vite préparée. Les vrais pro de cette pâte la tirent et elle devient transparente, mais bon, faites comme vous l'avez envie!
Nach recht üppigen Mittagessen, serviere ich gerne einen Strudel, denn der Teig ist super leicht, keine Eier, wenig Butter und gar kein Zucker und er ist recht schnell zubereitet. Natürlich meckern jetzt die Österreicher herum, was mir aber egal ist, der Teig des frz. Strudels ist halt dicker, Franzosen lieben Teig!
 J'utilise toujours ma recette standarde: ca. 220g farine, 1 càs de beurre ramolli, 125g eau tiède. Je mets les ingrédients dans le robot et je les fais malaxer 10 minutes la pâte, eventuellement, la pâte est trop collante, donc, ajoutez un peu de farine, il faut essayer......Laissez reposer la pâte à couvert pendant 30 minutes. Ensuite, mettez la sur un torchon sapoudré de farine et essayez d'abord d'abaiser la pâte avec un rouleau, ensuite, tirez doucement avec vos mains. Mettez les pommes, de la canelle, le sucre si vous voulez et un peu de poudre d'amande.
 Ich nehme immer mein Standardrezept, ca. 220g Mehl, 125g lauwarmes Wasser, 1EL weiche Butter und dann knete ich alles 10 Minuten im Thermomix, zwischenduch muss man immer mal schauen, ob der Teig noch klebrig ist, falls ja, noch Mehl dazugeben. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Dann rolle ich ihn erst auf einem bemehlten Tuch aus und dann ziehe ich ihn vorsichtig, dann mit reichlich Äpfelstücken, Zimt, Zucker nach Gusto und etwas Mandelpulver belegen.
 Enroulez, badigeonnez avec un peu de beurre et mettez du sucre glace et enfournez ca. 25, 30 minutes à 200°.
Dann alles einrollen, mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen und ca. 25, 30 Minuten bei 200° backen.
Servez encore tiède, avec de la crème ou bien avec de la glace.....
Noch lauwarm mit Crème oder Eis servieren.....

4 commentaires:

Eva a dit…

"nach recht üppigen Mittagessen".....ihr habt - im Gegensatz zu mir - keine Figurprobleme?? Oder wo bleibt ihr mit den Kalorien??

Ich nehm 1 Stück von deinem Apfelstrudel und lass dann mal dafür das üppige Mittagessen weg :-)

Bollis Kitchen a dit…

@Eva: nein, keine Figurprobleme, wir essen zu geregelten Zeiten, keine Nascherei zwischendurch, wir trinken Wein, machen viel zu Fuss & mit dem Rad und wenig Crème etc. Klappt sehr bgut und dennoch verzichten wir auf nichts!

Eva a dit…

Dass ihr auf nichts verzichtet, merke ich an deinen tollen Rezepten :-)

Aber ich unke jetzt mal und sage: komm du erst mal in mein Alter! :-)

Christel a dit…

Merci Bollis! J'ai été super inspirée :) … mon premier strudel et un beau projet pour un samedi après-midi… en changeant pomme, cannelle, et poudre d'amande par poire, épices speculoos, et poudre de noisettes. Un Délice!!