10 juin 2012

Spargel - Pesto d'asperges vertes

 Ce pesto est archi pratique si vous voulez utilisez les têtes d'asperges pour autre chose, ou bien, si vous avez trop d'asperges. Il se garde quelques jours au frigo et sur une tranche de pain de campagne grillée, il accompagne à la merveille vos apéros!
Dieses Pesto ist super praktisch, wenn man zB die Spargelköpfe für ein anderes Gericht verwendet oder einfach zuviel Spargel hat. Man kann ihn gut einige Tage im Kühlschrank aufbewahren und auf geröstetem Brot gibt er viel her beim Apéro!
 Faites cuire les asperges, dans l'eau, à la vapeur, ce que vous voulez.
Spargel erstmal kochen, im Dampfgarer oder im Wasser, wie auch immer.
 Coupez les tiges d'asperges grossièrement et mettez les dans un blendeur ( ici le Thermomix) et ajoutez du Parmesan ou Pecorino râpé, un peu d'ail nouveau, des pignons de pins, des herbes si vous voulez et versez de l'huile d'olive, mixez le tout. Ajoutez, si nécessaire, encore un peu d'huile d'olive si c'est trop compact.
Spargel in Stücke schneiden und dann  in einen Mixer ( hier Thermomix) geben und Pinienkerne, geriebenen Parmesan oder Pecorino, ein bischen jungen Knoblauch, Kräuter wer mag und Olivenöl dazugeben und dann alles gut pürieren, gegebenenfalls noch Olivenöl dazugeben.
 D'ailleurs, vous pouvez aussi utiliser ce pesto avec les pâtes!
Man kann natürlich dieses Pesto auch zu Pasta essen!

5 commentaires:

Ti saluto Ticino a dit…

Spargel-Pesto gefällt mir gut - und Dein Weintipp auch - ich habe gerade eben bestellt ;-)

lamiacucina a dit…

Genau diesen Pesto hätte ich gerne in Zucchiniblüten gefüllt gesehen.

Sybille a dit…

Das muss ich mir unbedingt merken!
Schmeckt sicher auch sehr gut zu Nudeln. LG

monte escalier a dit…

Je viens d'essayer votre recette. j'avais des asperges en trop. C'est succulent. J'ai choisi d'y mettre du parmesan. ça a donné plus de goût à la recette. Merci pour la recette :)

Ti saluto Ticino a dit…

Ich habe Dein grandioses Spargel-Pesto gerade wieder zur Eröffnung der Spargel-Saison gemacht und es veröffentlicht, schau mal hier:

http://tisalutoticino.blogspot.ch/2013/04/pesto-von-grunem-spargel-und-wer-mag.html