20 juin 2012

Salade de salicornes avec les premières girolles - Quellersalat mit den ersten Pfifferlingen

 En allant au marché, j'ai été surprise qu'il y a des premières girolles françaises, mais après tout, nous avions un temps plutôt automnale que ce n'est pas étonnant! Je n'ai jamais combiné les salicornes avec les girolles, mais je dois dire que cela vaut le coup!
Ich war ziemlich überrascht, als ich die ersten französischen Pfifferlinge bei meinem Händler sah, aber, erstaunlich eigentlich nicht, nach dem Herbswetter der letzten Monate......Ich habe noch nie Queller mit Pfifferlingen kombiniert, aber, das ist echt klasse!
 Nettoyez les girolles et faites les sauter dans un peu d'huile d'olive, ajoutez ensuite du sel et du poivre et déglacez à la fin avec un bon balsamcio.
Pfifferlinge putzen und dann in Olivenöl sautieren, Salz und Pfeffer dazu und ganz am Schluss mit gutem Balsamico ablöschen.
 Blanchissez les salicornes très court et mettez les dans l'eau glacée.
Queller kurz blanchieren und dann in Eiswasser geben.
 Coupez les tomates pélées en dés, ajoutez les oignons rouges, un peu de moutarde, d'huile d'olive et du citrone et mélangez, vous pouvez préparer cette salade en avance. A la fin, ajoutez juste les girolles.
Tomaten häuten und in Würfel schneiden, rote Zwiebeln dazu, etwas Senf und Olivenöl und Zitronensaft, alles vermischen, man kann den Quellersalat gut vorbereiten und ziehen lassen. An Schluss dann die Pfifferlinge dazugeben.

3 commentaires:

Eva a dit…

Pfifferlinge, ja, das ist früh, aber da ich Pfifferlinge liebe, würde ich dir deinen Salat am liebsten direkt aus dem Netz klauen und wegessen! :-)

Bonjour Alsace a dit…

Das ist die Bolli-Interpretation von Mare e Monte ;-)

Gracianne a dit…

Hyper colore, tres jolie salade.