Salade de salicornes aux coquillages - Quellersalat mit Muscheln

 En juin commence la saison des salicornes sur nos côtes de l'Atlantique, je l'aime beaucoup, c'est comme d'avoir un peu de la mer sur son assiette. Cette fois-ci, j'avais envie d'une salade avec les coquillages de la saison, mais avec des moules ou bien des langoustines, ça ira aussi......Ou bien sans!
Im Juni beginnt die Queller-Saison an der Atlantikküste, ich liebe Queller, denn es bringt einfach das Meer auf den Teller. Dieses Mal habe ich einen Salat mit Muscheln zubereitet, man kann aber auch Miesmuscheln oder Scampis nehmen. Oder gar nichts.......

 Voilà les salicornes, vous pouvez les manger crues ou bien vous les faites blanchir à peine 2 sécondes et ensuite, sous l'eau froide.
Hier der Queller, man kann ihn roh lassen oder kurz blanchieren (2 Sek.).

 J'ai juste mélangé les salicornes avec les tomates, un peu d'huile d'olive, poivre ( pas de sel) et un peu de vinaigre ( ou citron).
Ich habe den Queller nur angemacht mit Tomaten, Olivenöl, Pfeffer ( kein Salz) und etwas Essig ( oder Zitrone).

 Désablez bien les coques et les palourdes et ouvrez les avec un peu d'ail frais, du vin blanc et du persil, poivre et sel.
Die Mucheln gut entsanden und dann in Knoblauch, Weisswein, Petersilie, Salz und Pfeffer öffnen.

 Filtrez le jus et versez le sur les pommes de terre ( rattes auraient été mieux, mais je n'avais pas...) encore chaude, elles vont bien absorber le jus et versez un peu d'huile d'olive et du vinaigre, laissez mariner un peu et gardez les coquillages au chaud. Ensuite, mélangez le tout.
Den Muschelnsud filtern und dann zu den noch heissen Kartoffeln ( am besten rattes nehmen, hatte leider keine) gebe, noch etwas Olivenöl und Essig dazu und die heissen Kartoffeln den Sud aufsaugen lassen. Muscheln warmhalten! Dann alles zusammen vermischen.

 Pour le comfort de vos convives, enlevez les coques et gardez juste quelques unes pour la déco....
Zur Einfachheit der Mitessenden, einfach die Schalen entfernen und nur einige Muscheln zur Déco lassen....

 Et si vous ne trouvez pas des coquillages, prenez à la place des langoustines, des crevettes ou bien rien du tout!
Wer keine frischen Muscheln findet, der kann auch Krabben oder Scampis nehmen, oder, einfach gar nichts!