07 mai 2012

Piadine...

Dans toutes les cuisines du monde, on connaît les petits pains plats, cuits sur une plaque, surout dans la cuisine indienne. Ma recette est italienne et super bonne pour un snack qui change un petit peu! Fladenbrote gibt's wohl in jeder Länderküche, nur die Namen sind immer anders, das Prinzip hingegen gleich... Mein Rezept ist italienisch und eine super Alternative zum banalen Baguette-Sandwich! La pâte ( de Lorenza de Medici): 375g farine 1 càs de levure chimique 120ml lait entier 120ml eau sel Mélangez le tout et pétrissez ensuite assez longtemps. Sur le net, il y a une quantité de recette, la prochaine fois, je vais l'essayer avec du saindoux.
  Der Teig ( von Lorenza de Medici): 375g Mehl 1 TL Backpulver 120ml Milch 120ml Wasser Salz Alle Zutaten gut verkneten und das Ganze 10 Minuten lang....Im Internet gab es auch Varianten mit Schweinefett, das probiere ich das nächste Mal aus!
Ensuite, faites des petites boules et applatissez les bien, mes piadine étaient trop épaises....Tirez bien avec vos mains!
Dann den Teig in kleine Kugeln formen und gut plätten und ziehen, meine Piadine waren etwas zu dick. Chauffez bien une poêle en fonte et quand elle est assez chaude, sans matière grasse!!!, mettez les piadine. Elles cuisent assez rapide, attention! Après les avoir tournées, vous pouvez les garnir avec du mozza', du jambon de Parme, des tomates....
Eine gusseiserne Pfanne stark erhitzen und dann die Piadine darin backen, ohne Fettzugabe! Das geht ganz schnell, dann Umdrehen und genau jetzt könnte man sie gut mit Mozza', Parmaschinken, Tomaten etc belegen....

4 commentaires:

anastasiobieberhausen a dit…

Hmm, super!

Ich habe sie heute schnell zu Frühstück gemacht!

Merci

PS: Wie ist das Rezept mit Schweinefett?

sammelhamster a dit…

Super! Die Sache mit dem anbraten mag ich ja total!!

Nysa a dit…

doch so einfach. das könnte man glatt mal probieren. für grillabende bestimmt super!

Gracianne a dit…

Des nans italiens quoi.