05 avril 2012

Txangurro, avec araignée de mer.....mit Seespinne

 Un grand classique de la cuisine basque, cette fois-ci, je l'ai préparé avec l'araignée de mer et je dois dire que c'est top! C'est un peu de boulot de décortiquer l'araignée....Mais ensuite, on est récompensé largement! Servez le txangurro sur du bon pain grillé en tapas, extra!
Ein Klassiker der baskischen Küche, dieses Mal habe ich ihn mit Seespine zubereitet, das ist hervorragend. Es ist zwar ein bischen Arbeit, die Seespinne zu "puhlen", aber es lohnt sich wirklich. Zur Abwechslung gab's Txangurro dieses Mal als Tapas auf geröstetem Landbrot, herrlich!
 L'araignée cuite à point dans un four à vapeur.
Eine auf den Punkt genau gegarte Seespinne aus dem Dampfofen.
 C'est du boulot......
Das Ausnehmen ist Arbeit.....
 Voilà la récompense!
Und hier die Belohnung!
 Faites revenir un peu d'aillet et des oignons nouveaux dans l'huile d'olive.
Jungen Knoblauch und Frühlingszwiebeln in Olivenöl anschwitzen.
 Ensuite, ajoutez la sauce tomate nature ( ici faite maison) et laissez réduire un peu, salez et poivrez.
Dann selbstgemachte Tomatensauce dazugeben und alles reduzieren lassen.
 A la fin, ajoutez juste pour le chauffer la chair d'araignée.
Dann nur zum Erwärmen kurz das Seespinnenfleisch dazugeben.
 Et voilà!
Und fertig!

2 commentaires:

daniela a dit…

Herrlich! Was würd ich jetzt dafür geben...

Sybille a dit…

Um die Produkte, die Dir zur Verfügung stehen beneide ich Dich ein bisschen. :)