Erbsen-Schinken-Kerbel-Ziegenkäse Quiche aux petits pois, cerfeuil, jambon de Bayonne et chèvre

On continue avec la cuisine printanière simple.....Les petits pois sont arrivés au marché, je les adore même s'il faut les écosser avant, mais bon! Il fallait encore terminer une botte de cerfeuil et des tranches de jambon de Bayonne, alors, une quiche était la bienvenue!
Es geht weiter mit der einfachen aber guten! Frühlingsküche....Die Erbsen sind en masse jetzt auf den Märkten, ich liebe sie, auch wenn man sie puhlen muss. Ich hatte noch Kerbel und ein paar Scheiben Bayonne-Schinken hier, und so kam mir die Idee für diese Quiche.

Un peu de boulot....
Ein bischen Arbeit....

Ecossez les petits pois, blanchissez les une minute et passez les ensuite sous l'eau glacial. Coupez un peu d'aillet et d'oignons nouveaux et le jambon.
Erbsen puhlen und blanchieren und dann unter eiskaltem Wasser abspülen. Dann noch jungen Knoblauch (aillet) und Frühlingszwiebeln und den Schinken kleinschneiden.

Ajoutez le cerfeuil ou d'autres herbes!
Dann den Kerbel dazugeben oder andere Kräuter!

Et un peu de chèvre.....
Und ein bischen Ziegenkäse....

Battez ensuite 2 gros oeufs avec un peu de lait et de crème ( ca. 300ml pour une tarte de 25cm), ajoutez un peu de sel & d'espelette.
Dann 2 grosse Eier verquirlen und mit Miclh und Crème ( ca. 300ml für eine 25cm Tarteform) vermischen, mit Samz & Espelette vermischen.

Préalablement, vous avez préparé une pâté brisée, versez l'appareil et enfournez à 180° pendant 45, 50 minutes.
Vorher hat man einen Mürbeteig zubereitet, dann die Erbsencrème daraufgiessen und bei 180° gut 40, 50 Minuten backen.

Servez cette quiche avec une bonne salade verte!
Dazu einen knackigen grünen Salat servieren!