Cannelloni corse, ou preque....Korsische Cannelloni, na ja, fast.....

 Ce n'était pas parfait, il fallait plus de blettes et plus de sauce tomates....Mais bon, c'était quand-même un peu de la Corse dans mon assiette! Et maintenant, c'est la saison des petites blettes, trop bonnes!
Es war nicht ganz perfekt, zu wenig Mangold und zu wenig Tomatensauce....Abe dennoch hatte ich ein Stück Korsika auf meinem Teller! Man sollte jetzt dieses korsische Gericht machen, denn auf dem Markt gibt's gerade den kleinen, jungen Mangold!

 Coupez les blettes, il vous faut juste des feuilles, blanchissez les.
Den Mangold schneiden, man braucht nur das Grüne, alles dann blanchieren.

 Séchez bien les blettes et coupez les finement, ensuite, ajoutez un peu d'aillet, des pignons de pins, du lard, sel & espelette.
Den Mangold gut trocknen und kleinschneiden, dann noch jungen Knoblauch, Pinienkerne, Speck und Salz & Espelette dazugeben.

 Et la brocciù!
Und den Brocciù! Ansonsten halt Ricotta.

 On mélange bien et on ajoute 2 oeufs battu.
Alles gut vermischen und noch 2 verquirlte Eier druntergeben.

 Ensuite, farcissez les cannelloni avec ce mélange, j'ai pris une douille. Etalez les dans un plat à gratin et versez la sauce tomate ( la mienne faite maison) sur les cannelloni, hélas, il me restait pas beaucoup.....Enfournez à 180° pendant 50 minutes.
Dann die Cannelloni mit der Farce füllen, ich habe dafür einen Spritzbeutel genommen und alles in eine ofenfeste Form geben. Dann reichlich ( was bei mir nicht der Fall war!) Tomatensauce, am besten selbsteingekochte!, drübergiessen und ebi 180° gut 50 Minuten backen.

 C'est vraiment trop bon!
Einfach nur lecker!