Petites bouchées feuilletées aux truffes - Trüffel-Blätterteighäppchen

 Je prépare souvent ces bouchées, mais je ne sais pas pourquoi cette idée de les farcir avec la truffe fraîche m'est pas venue avant! En feuilletant des vieux Côté Sud à la maison, j'ai vu une recette ( si on peut dire....) et vu que j'ai encore un tout petit peu de la truffe.....Allons-y, si vous n'avez pas la truffe, avec un bon fromage genre brebis, la poutargue, du saumon fumé etc, vos bouchées sont également excellentes!
Ich bereite häufig diese Blätterteighäppchen für den Apéritif vor, ich weiss aber nicht, wieso ich nicht früher daraif gekommen bin, sie mit frischen Trüffel zu machen! Erst als ich in alten Côté Sud herumblätterte, kam mir die Idée....Wer keine Trüffel hat, diese Häppchen schmecken einfach gut mit allem, guten Serrano, Bottarga, sehr gutem Käse, Räucherlachs......

 Achetez la bonne pâté ( avec du beurre et surtout pas la margarine ou l'huile du Palme!!!) feuilletée dans le commerce et badigeonnez d'une couche de crème fraîche.
Sehr guten Blätterteig kaufen ( ohne Margarine oder Palmöl!!!) und dünn mit Crème fraîche bestreichen.

 Il faut râper la truffe ultra fine.
Den Trüffel super dünn hobeln.

 Etalez ensuite la truffe sur la pâte.
Dann auf dem Teig verteilen.

 Enroulez la pâte ensuite et mettez la pour 6,8 minutes au congélateur.
Gut den Teig dann rollen und für 6,8 Minuten in das Tiefkühlfach geben.

 Comme ça, vous n'avez aucun problème à couper les rondelles.
So hat man keine Probleme, den Teig in kleine Stücke zu schneiden.

 Ensuite, enfournez les à peine 10,15 minutes ( vérifiez!) à 210°.
Bei 210° gut 10,15 Minuten ( überprüfen!) im Ofen garen.

 Servez ces bouchées encore chaudes, mais je vous jure, chez moi, elles sont restées dans la cuisine et ne sont jamais arrivées sur la table pour l'apéro.....
Dann die Häppchen noch warm servieren, aber bei mir haben sie es gar nicht erst aus der Küche auf den Tisch geschafft.....

PS: Hélas, la saison de la truffe fraîche est terminée, attention en les achetant maintenant!
PS: Frische Trüffel gibt's leider nicht mehr, die Saison ist  vorbei....