Herbst - Tajine d'automne

 J'avais envie d'une tajine, d'accord, pour les puristes, je sais, je n'ai pas un vrai plat à tajine en terre cuite... Nous sommes en automne, donc, pourquoi pas prendre les fruits de la saison? C'est pour cette raison que j'aime bien les tajines, on s'ennuie jamais et on peut bien combiner les fruits!
Ich hatte Lust auf eine Tajine, aber habe bislang immer noch nicht die zerdepperte Tajine-Form ersetzt.....Da wir Herbst haben, wieso nicht die Tajine mit den Früchten der Saison machen? Deshalb mag ich auch dieses marokanische Gericht so gerne, es kommen Früchte rein und man kann herrlich variieren, es wird nie langweilig!

 Coupez une épaule d'agneau ( ou du collier) en morceaux.
Lammschulter oder Hals in Stücke schneiden.

 Faites saisir les morceaux d'agneau, ajoutez du sel et d'espelette.
Die Lammstücke anbraten und mit Salz und Espelette würzen.

 Ensuite, on ajoute pas mal d'oignons, du safran, du raz-el-hanout Les amateurs de la canelle, ajoutez un bâton.
Dann gibt man reichlich Zwiebeln dazu, Safran und Raz-el-Hanout.Wer Zimt mag, kann gerne eine Zimtstange dazugeben.

 Prenez les fruits que vous aimez; coings, pruneaux d'agen, poires, amandes.....
Dann die Früchte nehmen, die man gerne mag: zB Quitten, Birnen, Agen-Pflaumen, Mandeln.....

 On mouille à la hauteur avec un peu de bouillon et on couvre et on compte 2 heures au four à 180°.
Dann mit Brühe auffüllen und zudecken und im Ofen bei 180° gut 2 Stunden garen.

 Voilà, servez la tajine avec un couscous! Et pour les fétichistes de photos, caramélisez séparemment les coings.....
Dann die Tajine mit Couscous servieren! Und für die Country-Lifestyle-Photofans, einfach die Quitten getrennt karamelisieren....