09 décembre 2011

Blutwurst - Hachis Parmentier au boudin noir

 Une autre version du hachis parmentier......C'est tellement rapide et facile à préparer, pourquoi s'en priver? Si vous aimez le boudin noir, elle est pour vous!
Eine andere Hachis Parmentier-Variante....Das ist super schnell zubereitet, wenn man mal nicht soviel Zeit zum Kochen hat. Wer Blutwurst mag, sollte sie ausprobieren!
 Faites revenir dans le beurre salé les oignons et les pommes, ajoutez un peu d'espelette.
In Butter Apfel und Zwiebeln anbraten, dann mit Espelette abschmecken.
 Enlevez la peau du boudin noir et ajoutez le, écrasez le un peu.En même moment, préparez une purée de pommes de terre.
Dann die Haut der Blutwurst entfernen und dazugeben, zerdrücken.Zur gleichen Zeit schon mal ein Kartoffelpürée zubereiten.
 Etalez le boudin dans un plat à gratin.
Die Blutwurstmasse in einer ofenfesten Form verteilen.
 Ensuite, mettez la purée de pommes de terre, avec un peu d'espelette....
Dann darauf den Kartoffelbrei mit etwas Espelette verteilen.....
 Râpez un peu d'Ossau Iraty et enfournez à 220° pendant 10, 20 minutes, vérifiez! Servez avec une salade de mâche.
Dann noch etwas Ossau Iraty drüberreiben und bei 220° im Ofen gratinieren, mit Feldsalat servieren.

4 commentaires:

Turbohausfrau a dit…

Oha! Und das seh ich jetzt, wo ich gerade auf dem Weg bin, um mir Blunzen (Blutwurst auf Österreichisch) zu besorgen! Kann man da noch ein anderes Schaf drübergeben, weil diesen Käse krieg ich hier nirgends, fürchte ich.

Deichrunner's Küche a dit…

Damit könnte ich sicher den Mitesser sehr erfreuen, aber mir tut sich die gleiche Frage auf wie der Turbohausfrau: woher Ossau Iraty nehmen? Was empfiehlst du als Alternative?

Bolli's Kitchen a dit…

@Turbohausfrau & Eva: falls es ihn gibt, einen anderen baskischen Schafskäse oder halt spanischen, Manchego zB den findet man öfter. Oder halt Gruyere oder Comté, Ossau Iraty hat einen leichten rauchigen Geschmack.

Turbohausfrau a dit…

Danke, Bolli!
Leider hab ich keine Blunze bekommen, aber am 22. Dezember gibt's wieder eine, dann ist dein Rezept fällig!