La cuisine à la Jean-Noël, c'est rapide et simple, sans chichi. Et cette recette est génial, car vous pouvez la préparer comme ça, ou bien vous la "toper" un peu.
Wenn Jean-Noël kocht, dann ist es meistens schnell und einfach, ohne viel Schnickschnack, so wie bei diesem Rezept, dass sich jedoch auch sehr gut "veredeln" lässt.
Chauffez un peu d'huile d'olive ou bien du beurre salé, faites revenir à peine 30 sécondes les St. Jacques de chaque côté et ajoutez ensuite les feuilles d'épinard. Pour 'toper' un peu, vous auriez pu revenir les échalotes bien ciselées avant et déglace avec un peu de vin blanc.
Olivenöl und/oder gesalzene Butter erhitzen, dann die Jakobsmuscheln von beiden Seiten knapp 30 Sekunden anbraten und dann die Spinatblätter dazugeben.Wer das Rezept aufmöbeln will, brät vorher ein paar kleingeschnittene Schalotten an und löscht mit etwas Weisswein ab.
Salez et espelettez un peu, les feuilles tomberont en très peu de temps, remuez un peu, mais attention, pas plus que 2 minutes! Je vous conseille de prendre les St. Jacques bretonnes, elles sont plus grandes. Si vous voulez, ajoutez un peu de crème fraîche......
Dann alles salzen und mit Espelette würzen, die Spinatblätter sind eh schnell gegart, nicht mehr als 2 Minuten alles unter rühren garen! Ich rate, die bretonischen Muscheln zu nehmen, sie sind grösser. Wer will kann noch einen Löffel Crème Fraîche dazugeben.....
1 commentaire:
Sehr fein, die Jakobsmuscheln - aber so kurz gegarte Spinatblätter vertragen unsere deutschen Mägen nicht.
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