18 septembre 2011

Tellines sautées - Kleine Muscheln aus der Camargue

 Quand vous étiez enfant, vous êtes certainement tombés sur les tellines en faisaint des châteaux de sable lors de la mer basse sur les plages de l'Atlantique......( ou dans la Camargue!)Je me souviens que je ramassait les coques, car ça brillait. Mais enfant, je ne les aimait pas trop, car elles ont un goût très salée, maintenant, je les adore! Servez les avec une persillade à l'apéro, c'est top!
Ich habe keine Ahnung, wie man Tellines ins Deutsche übersetzt, wer aber schon mal an der Atlantikküste oder in der Camargue war, der hat vielleicht diese kleine, schimmernden Mucheln beim Strandspaziergang gesehen. Man kann sie essen, und sie schmecken herrlich, mit einem leichten Salzgeschmack. Bei uns gab's sie zum Apéro.
 Les voilà!
Sie sehen Tellines aus.
 Il faut bien les dégorger, le mieux dans l'eau de mer.
Man muss sie lange in Salzwasser stehen lassen und waschen, sie haben viel Sand.
 Faites suer pas mal de persil, d'ail et du poivre et ajoutez les tellines.Prenez su beurre salé ou bien d'huile d'olive.
Knoblauch, Pfeffer und reichlich Petersilie in Olivenöl auslassen und dann die Tellines dazugeben.
 Servez les tellines avec un vin blanc du Sud bien frais et pas mal du pain, c'est une délice!
Dazu dann einen gekühlten Weisswein aus dem Süden servieren und reichlich Brot, herrlich lecker!

3 commentaires:

Ti saluto Ticino a dit…

hmmmm.... Urlaubserinnerungen - schön! merci beaucoup!

Nathalie a dit…

Sehr gerne, immer in Italien - wobei die Venusmuscheln verbreiteter sind.

Island Girl a dit…

Hallo Bolli,

Diese Muscheln sammle ich sehr gerne, ich hatte mich schon immer gefragt, ob man die auch essen kann. Danke für die Erklärung.
LG
Gudrun