26 août 2011

Tapas: Bouchées de tourteau - Krebsfleisch-Häppchen

 C'est un plat pour les matinées pluvieux au bord de la mer, comme ça, vous n'avez pas de regret de ne pas pouvoir aller à la plage.....parce qu'il faut décortiquer les tourteaux!
Das ist ein Gericht, wenn es morgens regnerisch ist und man eh nicht an den Strand gehen kann, dann kann man auch die Krebse puhlen.......
 Selon vos convives, comptez au moins 2 tourteaux.....Décortiquez les et préparez une très bonne mayonnaise que vous diluez avec un peu de yaourt, salez, poivrez et ajoutez un peu de jus de citron et quelques goutte d'une sauce tomate maison, sinon su ketchup.
Je nach Eingeladenen, mindestens 2 Taschenkrebse nehmen. Diese dann komplett puhlen und dann eine Mayonnaise herstellen, mit etwas Joghurt verlängern und dann Salz, Pfeffer, Zitronensaft und ein paar Tropfen selbstgemachte Tomatensauce dazu, ansonsten Ketchup.
 Tartinez les tranches de baguette avec la crème au tourteau et servez les avec un blanc plutôt frais.
Dann Baguettescheiben damit belegen und dazu einen frischen Weisswein servieren.

4 commentaires:

Island Girl a dit…

Hallo Bolli, das sieht so etwas von lecker aus - man moechte sofort zubeissen. Das ausschlachten der Krebse ist eine Sache, die ziemlich aufwändig ist, soweit ich mich erinnere..... es lohnt sich schon, denn geschmacklich sind sie toll. LG

Arthurs Tochter a dit…

Und beim Pulen immer eins in Töpfchen, eins ins Kröpfchen - so macht´s am meisten Spaß.

OT - wie lange bleibst Du eigentlich noch?

Sacha a dit…

Bonjour
J'adore les tapas ( découverts et appréciés ) à San Sébastian dans les bars à tapas de la vieille ville .merveilleux souvenirs
Merci pour celui-ci
Bon week-end
A++Sacha

Bolli's Kitchen a dit…

@Island Girl: ja, ziemliche Arbeit...
@AT: In F. hat's lange Ferien, bald aber geht's back to Paris....
@Sacha: eh oui, superbe là-bas, j'ai envie de retourner toute de suite!