25 août 2011

Confiture de melons au Pineau de Charente - Melonenmarmelade mit Pineau de Charente

 Je sais, cela paraît bizarre de faire une confiture de melons...Tout le monde autours de moi secouait la tête et n'était pas très convaincu. Mais comment préserver le goût de melons sinon? Bien sûr, cette confiture n'a pas le même goût qu'un melon frais, mais, elle s'approche!
Es klingt komisch, eine Melonenmarmelade zu machen....Alle um mich herum schüttelten nur den Kopf und waren skeptisch. Aber wie soll man sonst den Geschmack der Melone das ganze Jahr über halten? Natürlich schmeckt eine frische Melone besser, aber ich war erstaunt, wie nahe diese Marmelade an die Frucht kommt!
 Je vous conseille d'acheter pas mal de melons. C'est très difficile de trouver le bon, même en pesant ( lourd!), en reniflant ( le goût mûr....) ou bien avec le contour de la queue un peu 'ridé', malgré ces signes, parfois, les melons ne sont pas bons. Il faut donc goûter avant de le prendre, les melons doivent être très mûrs et goûteux.
Am besten ganz viele Melonen kaufen, denn ich habe bemerkt, dass die sonst todsicheren Zeichen einer leckeren Melone nicht mehr gelten: schwer, der typische Geruch und etwas eingerisen am Stiel. Dennoch sind sie manchmal nicht so top, also aufschneiden und nur die reifen, guten Melonen nehmen!
 Coupez les melons en morceaux, ajoutez une bonne dose de Pineau de Charente et du sucre de canne, mes melons étaient très mûrs, j'ai pris 450g de sucre sur 1 kg de fruit. Laissez macérer un peu.
Die Melonen in Stücke schneiden, dann den weissen Pineau de Charente dazugeben und etwas braunen Zucker. Meine Melonen waren sehr reif, ich habe 450g Zucker auf 1 kg Frucht genommen.
 Faites les cuire dans un bassine en cuivre, c'est vraiement la meilleure méthode!
Im Kupferbassin dann kochen, so gelingen die Marmeladen wirklich!
 Voilà, si vous voulez goûter, c'est ICI.
Wer probieren will, die Melonenmarmealde gibt's HIER.

1 commentaire:

Ti saluto Ticino a dit…

Oh, ja, ich will ;-)

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